特色美食人人都爱，大家都喜欢吃油炸肉丸子，可便是烦扰自身不容易做，油炸肉丸子是一个不简单的技术活，很多人炸的猪肉丸子大便不成型。也有很多人炸的猪肉丸子并不是不太熟便是炸年纪大了，如何也做出不来美味的味儿。
关键原材料：肉，葱，姜，蛋清，盐
作法：
1、新鲜肉(*好五花肉),切碎或是搅碎成肉沫,将肉沫放进一个大器皿中
2、将葱,姜切末,生鸡蛋打撒及其吉士粉放进肉沫中,并添加盐,鸡精,胡椒粉调料。
3、将饺子馅顺一个方位拌和,直至打上力(即让饺子馅较为黏合,那样炸的情况下不容易散,吃的情况下也较为有嚼劲)
4、锅中加点油(以你炸肉丸子的总数为标准).用一个勺取小量饺子馅顺一个方位卷成球型放进锅中.一锅数*多炸20个上下的猪肉丸.不然后放进的猪肉丸不容易烂熟.
5、文火慢炸,直到猪肉丸呈橙**就可以起锅.(假如怕沒有烂熟能够放入微波炉加热低火再加温1~2分鐘)
油炸肉丸子时一定要当心滚油哦，要穿长袖上衣衣服裤子，右手执一锅口大的带柄不锈钢丝网，避免滚油溅出。有时也用外盖，盖上外盖，较为省事情。
油炸肉丸子的作法是不大好把握，要是有耐心，是能够学好的，自身学会了，就无需淌口水了，油炸肉丸子是一种大家能够消費的起的普遍菜，许多地区都是有过年炸肉丸子的习惯性，一炸便是一箩筐，很长期不烂，能够吃一冬季。
