作法一：
原材料：
牛肉700克，白菜250克，红萝卜1根。
调味品：
葱段、姜片、小米椒、老冰糖、生抽酱油、麻椒、八角、盐各适当。
作法流程：
1、起炒菜锅烧掉滚油，下葱段、姜片、小米椒、花椒粒和八角文火炒出香味。
2、下羊肉炒至冒油后，放进老冰糖和生抽酱油，再加上适当冷水煮至牛肉八分熟。
3、把红萝卜切割成滚刀块放到锅中，大白菜切一片也放到锅中，随后把炒菜锅移到电磁灶上，边烧边吃
作法二
原材料：
烤羊排、白砂糖、生姜、葱段、酱油、盐、米酒、辣椒干、柱侯酱各适当。
火锅配菜：
红萝卜、萝卜、马铃薯或面条等均可。
1、起炒菜锅把油烧开后改成文火，放入白砂糖再次用文火炒出炒糖色，立刻放进羊肉炒到匀称着色，倒进石锅。
2、把生姜、葱段、开水、酱油、盐、米酒和辣椒干放到锅中，如果有柱侯酱就再加1勺。
3、用文火渐渐地炖1钟头上下，放进火锅配菜边烧边吃。
小技巧
1、在将羊肉焯水时添加少量醋，能够非常好地除去牛肉的羊膻味。
2、水*好是一次性放足，如半途需放水得话一定要加温水。
