纯正川菜毛血旺的作法
食物菜谱发热量：840(卡路里)主要材料猪血600G凉拌鸡1根方式/流程
1.原材料大结合。绿豆芽掐掉根处，清洗沥干；宽粉泡茶备用。
2.凉拌鸡切棱形厚片。我的是自身酱好的大肠头，不能用生的。
3.牛肚切1.5公分的条；猪血切1公分的厚片，清洗备用。
4.炒菜锅加水烧开，添加两匙米酒，放入牛肚绰水1分鐘。5.捞出太凉备用。
6.再次放入猪血，焯透。
7.捞出太凉备用。
8.炒菜锅烧开，放入适当食用油，进行爆香葱段，放入绿豆芽煸炒。
9.加少量盐，炒过，盛出放到盆体备用。
10.炒菜锅再次烧开，放入食用油，放入麻椒炸香，放入葱蒜进行爆香。
11.放入火锅火锅底料，炒匀，添加半锅沸水烧开。
12.放入宽粉和猪血火灾烧开。
13.放入凉拌鸡，加少量盐、半匙白砂糖、3匙米酒调料，少量老借调色。烧开，尝一下咸度，调到适合的咸度，再次煮3分鐘。
14.放入牛肚，沸腾后煮1分鐘就可以熄火。
15.将锅中的全部食物捞起来盖在炒好的绿豆芽上，倒进适当的原汤，放上切完的蒜末。另起一锅，放进6匙食用油烧开，浇在蒜末上就可以。由于用的火锅火锅底料，因此甜味、香气和麻味这些都很大了，不需要再添加朝天椒和麻椒了。
常见问题
制成品麻辣酱香，各种各样食物浓醇进味，真是不可以再香啦！家中制做，用材确实，经济实惠，煮上一盆，加上白米饭，不必品尝到太撑哦，嘿嘿~毛血旺的食物配搭十分随便，除开基本的老三样：毛（牛肚）、血（猪血）、旺（肠旺，即凉拌鸡）以外，普遍的配搭也有鳝鱼、黄喉、火腿片等；火锅配菜用绿豆芽*传统式，也可添加莴笋、窝笋、连藕、菌类这些，如果你喜爱，这都不是事儿！如今拥有火锅火锅底料的协助，制做毛血旺早已简易来到基本上没脑子的程度，所有人都能够依照食谱单独制做出一份美味可口的毛血旺，赶快试试吧。
