介绍
今日特详细介绍这款五指毛桃伏苓煲龙骨汤，味儿清润爽口，男人女人老少咸宜。
隶属归类
养生药膳，饮食疗法
特色美食原材料
主要材料:五指毛桃、伏苓、猪脊骨
辅材:盐适量
做法
1.五指毛桃、伏苓清洗，稍侵泡;
2.猪脊骨斩块，清洗，氽水捞出;
3.烧开冷水，放进全部原材料，文火煮20分钟，转慢火煲一个半小时，下盐调料就可以食用。
食谱作用
清热利湿，清肝火润肺**。
美味可口小提示
五指毛桃和伏苓的表皮凹凸不平，清理时要小牙刷可完全清洗干净。
食物剖析
五指毛桃
听见五指毛桃的姓名，不明就里的人可能会觉得是啥优良品种的水蜜桃呢。实际上它是一种植物，长在广东韶关和河源市等地的大山深处里，因其叶片长的像五个手指，果子成熟时像毛桃而而出名。五指毛桃以根当药，能健脾胃润肺、理气清热利湿、舒筋**。在中药材里，五指毛桃又称为南芪，即是南方地区"黄芩"。这表明了它具有黄芩的健脾补血脾的作用，但又沒有黄芩湿热之性而十分适合南方地区气侯运用。广州人爱用于和猪骨头、鸡等熬汤，取其去暑利湿之效。
在客家文化餐饮店，五指毛桃汤是必需靓汤，含有椰子鞋的芳香，色如鲜奶油，因而五指毛桃也是有"五指牛奶"的别称。但令人费解的是，自己在家熬的汤一直没餐饮店的浓醇，认为是中药材份量不足，但用过下多了，浓郁的反倒是中药材味，不知道里边有哪些窍门呢!
经查访获知，原先销售市场中卖的五指毛桃全是人力种植，生长发育周期时间短，且施有机肥，洒化肥灭虫。与大山深处生长发育的五指毛桃不可以对比。也有便是分三指毛桃和五指毛桃，三指毛桃比较香味浓厚。
煲五指毛桃汤，常能配薏仁米、伏苓、山药、眉豆、牛大力等中药材，加上鸡、鸡爪、猪骨头等肉类食品，是去湿气痹、健骨筋的调养上品。我们在选购五指毛桃时，一是需看颜色，一般以黄棕色为宜;二是挑材质，粗黑的成分反倒较少，须根细的比较好;三是闻味道，沒有硫磺味，好的五指毛桃有一股浅浅的椰香气。
