肉末蒸蛋羹
原材料
原材料
：生鸡蛋2个，肉沫100克，红萝卜一根，圆葱一个半、辣椒一个半调味品
：凉开水2勺半，油、生抽、鲜贝露各适当作法
1.二只生鸡蛋打撒；
2.添加2勺半凉开水搅拌；
3.用过滤网过虑一下；
4.过虑后的鸡蛋液很细致，基本上沒有汽泡；
5.锅中烧开水，鸡蛋液盖上外盖装进去火灾蒸15分鐘上下；
6.蒸熟的蛋羹十分光洁，跟镜面玻璃一样；
7.瘦猪肉、红萝卜、辣椒、圆葱都切割成末；
8.锅滴油烧开，下肉沫炒至掉色；
9.放生抽和鲜贝露调料；
10.放进红萝卜、辣椒、圆葱末；
11.炒匀就可以，肉末酱就搞好了；
12.将肉末酱放到蛋羹上，开吃吧。
小技巧
1.打鸡蛋的情况下不必转圈圈打，横着或是竖向打，那样才可以将生鸡蛋充足打撒；
2.一定要用凉开水或是是矿泉水；
3.我的工作经验是，一个鸡蛋加一勺半的水，二只生鸡蛋就加一茶匙半，依此类推，汤勺就是家中装菜的汤勺；
4.蒸以前一定要过虑鸡蛋液，将汽泡过虑出来；
5.炒锅里的水一定要先煮沸了，再把鸡蛋液装进去蒸；
6.一定需盖外盖或是保鲜袋，防止水蒸气滴下到蛋羹里边。
依照以上6个流程，一定能蒸出又嫩又滑的蛋羹，不相信就试一下哦～
电锅肉末蒸蛋
原材料
生鸡蛋2个约100G水200G盐柴饲料适当肉沫30G绿豆淀粉水少量葱末适当生抽0.5一茶匙柴饲料少量
作法
蛋打撒后添加2倍的水,盐和柴饲料搅拌均匀
用细网捞去表层的泡沫
电锅放进一杯水烧开,放进蛋,留意盖子要留一个小缝
电锅跳起来后约3~5分鐘取下(表层是柴饲料的色调)
少量油炒散肉沫
放少量水调料,用绿豆淀粉水勾薄芡,熄火放葱末
淋在蒸熟的蛋上就可以了
