食盐，是千家万户的饮食中不可缺少的调味品，而且也是人体中不可缺少的矿物质成分。但是，如何正确使用食盐呢?
食盐的食用量过多或过少都有害。
一般人都知道，高盐饮食有如下的危害：一是可引起高血压，使脑中风的发生率明显增加。二是损伤胃黏膜，导致胃溃疡、胃炎等胃病。三是使呼吸道疾病加重引发哮喘等。可是大多数人却不知道低盐饮食的危害：食盐过少会现头痛、倦怠、恶心、呕吐、食欲不振、全身无力等症状。医学专家告诉我们，健康成年人每天摄入食盐6克，就可以满足机体对钠的需求。
食盐是有保质期的。
食盐除了含***之外，还加有碘**，尽管碘**的性质比较稳定，但长期在光照、风吹和受热的情况下，碘**中的碘元素也会因挥发而使食盐中的碘含量降低，影响补碘效果。因此，食盐是有保质期的，它的存放时间不宜过长，以三年为宜。
在关火前加入食盐。
碘盐中的碘元素是以化合物碘酸钾的形式加入的，碘酸钾的性质比较稳定。但是，在烹调过程中，碘**遇高温会分解成碘挥发掉。如果炒菜时油一热就把食盐放入锅中，由于温度很高，会导致碘元素挥发。所以，炒菜时应尽量在菜将要出锅时再加盐，这样可保证碘元素少挥发。
食盐要密封放置。
多数家庭习惯把食盐放在灶台上，并且盛盐的容器是开口的。这样做很容易引起加碘盐氧化分解，失效变质。碘盐应存放在加盖的、不透明的密封容器内，而且应远离灶台，避免高温。*好放在阴凉、干燥处，避免阳光直射或吸潮。
食盐的巧用：
(1)热水烫伤了皮肤，擦点盐(或酱油)可以减少疼痛。(2)天热喝点淡盐水，可以**大便不通、喉咙痛、牙痛和腹痛。(3)每天早晨喝一杯盐开水，可以避免嗓音发哑。(4)蔬菜瓜果食用前，先将其浸泡在淡盐水中20分钟，能去除残存的农药、寄生虫卵，有杀灭病菌作用。(5)煎鱼前将鱼放在盐水中洗净，鱼就没有泥土和腥味。
