原材料
调味品
十三香、麻椒油、生抽、米酒、鸡精、蛋清适当
作法
1、剁肉馅；
2、小葱和姜切碎备用；
3、将调味品准备好，刚开始调料饺子馅。先放蛋清、米酒、生抽、十三香、鸡精等。
4、再将小葱和姜放进，随后刚开始调肉馅。
5、饺子馅调好啦，腌渍一段時间就可以调饺子馅。
6、腌渍的牛肉馅好啦。
7、萝卜削皮洗干净
8、用擦子把萝卜擦成丝，再用刀剁碎一小块，放到盆中备用。
9、将准备好的小葱断开，切碎备用。
10、把萝卜放到沸水里，炒一下，沸腾后捞起来，在冷水里过一下。随后给萝卜挤水。此刻制做水饺馅的原材料已所有做好准备。
11、将牛肉馅放到萝卜和小葱的上边，在浇上一些红了的麻椒油。
12、加各种各样调味品后，搅拌就可以。
13、历经一段時间的制做，牛肉饺子馅搞好了。
营养成分
牛羊肉
牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提**体抗病性工作能力，对成长发育及术后、病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面物别适合。严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。中医学觉得，牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、**化痰息风、解渴止涎的作用。适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。
箩卜
箩卜有很高的营养成分，带有丰富多彩的碳水化合物化合物和多种营养元素，在其中维他命C的成分比梨高8~10倍。箩卜没有**，不但不容易与食材中的钙融合，更有益于钙的消化吸收。研究表明，箩卜含有的化学纤维木质纤维素有极强的**功效，直接生吃实际效果更强。儿童怕辣，*好是为她们挑选色绿、水份多、甜味轻、清甜味重的箩卜。
小提示
1、牛羊肉还可以用碎肉机来绞。
2、牛羊肉中不可以有肌肉筋膜，且牛羊肉要绞细，才可以多吃水份，使之鲜嫩。
3、调料中萝卜也能用苋菜、莴笋等替代。
