夏季喝绿豆粥的益处
抑菌抗菌
：绿豆中的一些成份立即有抑菌作用。根据抗菌实验确认，绿豆衣萃取液对葡萄球菌有**效果。依据相关科学研究，绿豆含有的单宁酸能凝结微生物菌种原生质，可造成抑菌特异性。绿豆中的黄*类化合物、多糖类化合物、植物甾醇等生物活性物质可能也是有一定水平的抗菌抗****功效。降低血脂
：绿豆有防止及医治功效，从而显著缓解冠脉变病。并能使血细胞胆固醇成分减少。有减少血细胞胆固醇的功效。祛毒
：绿豆中带有丰富多彩的蛋白，生绿豆浸水碾成的生绿豆浆蛋白质成分颇高，口服可维护肠胃黏膜。绿豆蛋白质、鞣质和黄*类化合物、多糖类化合物可与有机磷类、*、*、铅化合物融合产生沉淀，使之降低或丧失毒副作用，并不容易被消化道消化吸收。绿豆中的生物活性物质许多具备抗氧化性功效。即然喝绿豆粥有这么多的益处，绿豆粥应该怎么做呢？
绿豆汤做法
绿豆先自来水侵泡10分钟上下，沥去水份，放进冷藏室，冻住冰块儿。绿豆侵泡后消化吸收水份，依据水结为冰容积增大的基本原理，历经冷藏，把绿豆撑裂。有裂痕的绿豆遇开水后被展开，因此能迅速煮盛开。仅仅简易的物态变化，营养成分不容易外流的。
分次放水。先放小量水，将绿豆煮盛开，再加很多水，将绿豆粥煮沸腾，那样能够减少绿豆完善的時间。
提早开水侵泡煮绿豆
：将绿豆清洗，用开水侵泡10分钟。待制冷后，将绿豆放进电冰箱的冷藏室内，冷藏4个钟头，取下再煮，绿豆迅速软烂，30分煮就可以煮开。焖煮软烂法
：把绿豆清洗干净，控干水份，砂锅放冷水煮沸，随后放进绿豆，水流量应当略多于绿豆（浸入绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至滋补汤将收干时，加上开水水，并把沙盖子严，焖煮20分钟，去掉上调的皮壳，再煮15分鐘，绿豆就盛开软烂，放糖即成绿豆粥。此方法较所述方式关键所在焖煮，煮的绿豆粥吃起來较为绵软。麻辣干锅炒熬法
：将挑好的绿豆清洗晾晒，在炒锅中干炒10分钟上下，随后再煮，绿豆迅速就可炖烂，大概40分钟可煮开。麻辣干锅炮制是很多人沒有试着过的方式，多一个炮制全过程，可使你在沒有冰箱冷冻或冷冻的状况下也可以迅速煮成绿豆粥，不用提早泡浸！懶人版巧煮绿豆汤：将绿豆清洗，放进开水瓶中，倒进沸水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变松，再入锅煮，就非常容易在较短的時间内将绿豆炖烂。此方法很简单，合适零烹饪技术无煮饭工作经验的盆友采用，省时省力。
清热去火绿豆粥
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香屋中
介绍绿豆粥具备清热去火、解渴解暑的作用。但虚寒体质的人不可以经常食用。
原材料
绿豆，白砂糖。
作法
1、绿豆清理干净，用冷水侵泡2钟头。
2、锅中倒进冷水，绿豆与冷水的占比；1:10。火灾烧开后，改文火，煮至绿豆盛开后熄火。
3、把煮好的绿豆粥盛到碗里，加入适当的白砂糖，晾凉后就可以服用。
小技巧
1、煮绿豆汤许多人要把绿豆皮撇出去丢掉，那样做确实可是。绿豆皮，寒性味甘，能退热毒，它的清热去火作用比绿豆仁强。绿豆皮里还带有很多抗氧化性成份，如黄*素等。烧开時间不适合太长，烧开3～5分鐘，以清亮绿汤为宜。
2、防止用炒锅煮，由于绿豆中的黄*素与金属离子产生反映，会影响绿豆的抗氧化能力及饮食疗法作用，而且料汁掉色。
3、软烂的绿豆粥作用跟绿豆水不一样，它能健脾养胃，也是特别适合夏天的健康饮品。
