毛峰茶,一般是指细嫩的烘青绿茶,芽叶嫩度多为一芽一叶、一芽二叶,茶毫丰富,芽锋显露。
毛峰茶在云南、四川、贵州、浙江、安徽、河南等地都有生产,产量*大、*集中的在安徽黄山地区。
黄山毛峰是毛峰茶的**代表,中国十大名茶,形似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,传统的特级黄山毛峰有“金**、象牙色”的特征。黄山毛峰中的歙县毛峰、徽州毛峰和祁门毛峰也各有特点。
毛峰茶的种类品牌
蒙顶毛峰:产于四川省雅安市名山区,蒙顶山早在两千多年前的西汉已开始驯化栽种野生茶树,是中国种茶业和茶文化的发祥地之一,蒙山茶自唐朝起的一千多年间岁岁为贡品。蒙顶毛峰以蒙山群体种、名山白毫、名山早等品种茶树制成。
遵义毛峰:产于贵州省遵义市湄潭县,湄潭山清水秀,群山环抱,湄江水穿城而过,素有''云贵小江南''美称,遵义毛峰选用福鼎大白茶嫩梢为原料。
九华毛峰:产于安徽池州佛教圣地九华山,是九华佛茶的一种,包括前山的闵园毛峰、打鼓峰的大古岭毛峰和黄石村的黄石溪毛峰。
此外,还有云南毛峰,属于晒青工艺制成的滇绿,福建也有用大白茶制成的福建毛峰等。
黄山毛峰购买误区
1、外形方面:真正的黄山毛峰外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀齐,有锋毫,形状有点像“雀舌”,全身白色细绒毫,匀齐壮实,峰显毫露,色如象牙,条索紧实,粗细一致,碎末茶少。叶呈金**。需要特别注意的是,"鱼叶金黄"和"色似象牙"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
2、气味方面:拿一小把黄山毛峰放在手心,鼻子靠近使劲闻一闻,如果气味很淡,必为低质茶叶。反之,真正的黄山毛峰,不但外形嫩绿白毫显露,闻起来有鲜爽清新之感,特别是冲入开水后,茶香气远远的就能闻到。
3、不是越新越好:很多人都觉得绿茶喝的就是新鲜,不过绿茶存放时间过短的话,茶多酚以及挥发成分含量比较高,对肠胃刺激性强。因此*好放置一两个月再喝。
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