醋是厨房中必备的调味品，都知道醋对身体肠道有好处，那么醋可以直接喝吗?
可以的。
饭后可以喝小勺白醋，有助消化的的功效，没有食欲的时候也可以少量饮用，失眠也可以喝一些白醋来助眠。
注意，不要空腹喝醋，否则会造成胃酸过多，容易引发胃部不适。
醋的原料和制作方法有4类：
1.中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米(粳米)为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在**菌的作用下使**发酵，将乙醇氧化生成**。
2.以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和**发酵两个生化阶段。
3.以乙醇为原料，加**菌只经**发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。
