都知道酱油好吃，但是会到是怎么样做的吗?下面我看看酱油用什么做的?怎么做的?
酱油食材介绍
酱油，用豆、麦、麸皮酿造的调味品。发红褐色，有独特的酱香，味道鲜美，有助于促进食欲，是中国的传统调味品。主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味，还能增添或改变菜肴的色泽。我国人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油起源于中国古代皇帝御用的调味料，是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味**渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。中国历史上*早使用“酱油”名称是在宋朝。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特，用于提鲜。老抽是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。较咸，用于提色。
营养价值
1.酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有**的效果。
2.酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。适用人群
一般人群均可食用
