煮粽子是用开水還是凉水
包裹的棕子凉水入锅，齐整地码下锅中，上边用吊物夯实，那样煮出去的棕子不容易散烂。水需泡过棕子2寸上下，待再次滚起之后再用灶火煮1个钟头上下就可以。
1.棕子要凉水入锅，由于用凉水煮粽子比较好。伴随着温度的渐渐地上升，粽子叶的香气也会渐渐地渗入檽米里，煮成的棕子会变香。除此之外，凉水煮粽子可让煮出去的棕子完善一致，沒有硬心。
2.煮粽子的水需泡过棕子2寸上下，这是由于棕子在煮的全过程中会澎涨，假如放水不足多，上边的棕子会被顶出河面，不易煮透，煮成的棕子也不足软糯。
3.包粽子的情况下米不必放过多，由于煮的情况下米会澎涨，会把粽子叶涨裂。
棕子煮好后要浸冷水吗
棕子煮好后不必浸冷水中，*好是放冷藏室
因为夏天的天气热，溫度高、环境湿度大，合适各种各样微生物菌种、病原菌、霉菌的生长发育繁育，而棕子水分含量，由檽米、肉(或红豆沙)等原材料构成，在常温状态储存超出2小时后即非常容易霉变。
棕子煮好啦要捞出来吗
煮好的棕子需要放到水里侵泡的，可是却并不是立即将棕子放于凉水中侵泡。在棕子煮开后，并不必急着将其从锅中拿出来，将其再次留到锅中侵泡。假如用的是一般的铝锅煮粽子得话，棕子需要在锅中侵泡1钟头上下再起锅；假如用的是压力锅煮粽子得话，在熄火后，需要将棕子焖在锅中20~30分钟上下，那样能够使棕子的口味更为的甘甜。
