豆腐干
原材料：鸡脯肉一块、豆腐干500克、丝瓜一根、辣椒干段适当、葱适当、姜适当、蒜适当、生抽酱油适当、盐适量、十三香适当、味精小量、郫县豆瓣酱适当、白胡椒粉小量、胡麻油适当、酱油适当、鸡精适当
作法：
1、豆腐干清洗干净，鸡脯肉清洗干净切小块;
2、切完的鸡脯肉绰水预留，丝瓜洗干净切小块，葱蒜切完预留;
3、锅里边下油烧开，放进葱蒜，辣椒干段炒成香气;
4、炒成香气时，放小量的郫县豆瓣酱炒成辣椒油，放进鸡脯肉煸炒两下;
5、放豆腐干，加生抽酱油，盐，十三香，白胡椒粉煸炒;
6、少天赋加点沸水，让豆腐干和鸡脯肉进味;
7、*终添加黄瓜切片，味精，鸡精，煸炒两下就起锅了。
二、西蓝花炒鸡胸肉
主要材料：西蓝花300g，鸡脯肉100g，姜适当，盐适量，米酒适当，生抽酱油适当
作法：
1、鸡脯肉切一小块，放进姜片，米酒，生抽酱油抓均腌渍一会。
2、西蓝花切割成类似尺寸，锅中加水烧开，放进西兰花焯水2-3分鐘，取下用凉水冲一冲。
3、锅烧热，放少量植物油(也许植物油还可以)放姜和鸡脯肉，炒至快变为乳白色，添加绰水后西蓝花煸炒，添加少量盐就可以起锅。感觉口味淡，也可起锅前放进少量香油。
三、茭白炒鸡胸肉
主要材料：茭白，鸡脯肉，白胡椒粉，盐，米酒，味精，木薯淀粉，辣鲜露，大葱，姜片
作法：
1、鸡脯肉滚刀块，添加盐、白胡椒粉、米酒、木薯淀粉、腌渍10分钟。
2、茭白切条，锅中烧开水，放盐煮断生，捞起来预留。
3、锅中下油下腌渍好的香菇牛肉，爆锅3分鐘上下，煸的有点儿发黄就可以起锅预留。
4、锅中留剩下的油把大葱，姜片煸香。香菇牛肉和茭白一起入锅炒1分鐘，放小量冷水和辣鲜露煸炒1分鐘，添加盐、米酒、白胡椒粉、糖，起锅前添加芡粉炒糖色。
