知了猴相信大家都知道，知了猴每年的夏季都会出现，知了猴的营养价值很高，而且近年来知了猴也受到了许多美食饕客们的热捧，下面食品招商网来详细介绍给大家知了猴吃法。
知了猴怎么吃
油炸知了猴
材料：金蝉500g、油适量、盐适量
1、将金蝉清洗干净，控干水分。
2、锅中倒入多点的油。
3、油8成热时，下入金蝉炸。
4、炸至金蝉飘出香味，表面开始变脆时，捞出控油。
5、将金蝉放入盘里，撒上盐拌匀，即可。
干煸金蝉
材料：知了猴100g、油适量、盐适量、椒盐少许、干辣椒4个、干花椒10粒
1、知了猴仔细清洗，然后放入盐水里泡半小时。
2、沥去水分。
3、放入锅里小火煸干水分。
4、加入适量油，小火煸炒，一直炒香。
5、锅里放入适量油，爆香辣椒和花椒。
6、加入煸炒好的知了猴，加入少许盐和椒盐，翻炒入味。
爆炒知了猴
材料：知了适量、色拉油适量、食盐适量、酱油少许、葱适量、花椒适量
1、买来的金蝉用清水冲洗干净。
2、用淡盐水泡半天左右以入味。
3、将水份控干，葱切片。
4、锅中放油，尽量稍多一些，这样炒出来的金蝉外皮才有酥脆口感。
5、烧热油后，放入花椒和葱爆香。
6、放入金蝉大食品招商网炒，并快速翻炒，以免糊掉。
7、加少许的酱油入味。
8、放少许盐，因为先前已用盐水泡过，这里加一点盐就可以。
9、再继续翻炒至表面焦黄即可，晾凉后吃味道更好。
孜然金蝉
材料：金蝉200克、油适量、大蒜适量、香叶6片、孜然10克、椒盐10克、生姜适量、辣椒适量、香菜适量
1、取出金蝉，把金蝉洗干净。
2、洗净的金蝉控干水分。
3、倒入适量的油，油6成熟时倒入金蝉。
4、把金蝉慢慢炸至金黄即可。
5、炸好的金蝉装盘待用。
6、锅里留少许油，放入大蒜，生姜，辣椒，6片香叶，爆香。
7、接着倒入金蝉，撒上适量椒盐和孜然粉，翻炒片刻。
8、放入香菜，翻炒均匀即可。
辣炒知了猴
材料：知了猴适量、青辣椒6个、食盐1茶匙、食用油适量、水1碗
1、焯过水的知了猴切开，锅烧热放入食用。
2、油热后放入知了猴辣椒洗净切碎备用爆炒至变色。
3、锅内倒入辣椒倒入适量食盐翻炒均匀。
知了猴的营养成分
知了猴又称之为黄金蝉、知了龟等，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
每100g知了猴富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，知了猴体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。
如果把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较，黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉(23.3%)的3倍，鲤鱼(17.3)的4倍，鸡蛋(11.8%)的6倍。
知了猴含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多;又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有的辅助作用，因此，成为难得的天然无公害营养食品。
金蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉退”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。蝉蜕作为传统中药成分，具有、祛寒、镇惊、的功能。鲜嫩的金蝉若虫和成虫，特别是若虫不仅营养丰富、味道鲜美，药用价值也特别高，为药膳上品。
