一、黑芝麻粉米糊菜包子
原材料
饺子皮的秘方：
Allpurposeflour11/2杯
米糊（RiceFlour)1/2杯
麸皮1.5tbsps
黑芝麻2tbsps
糖3tbsps
盐1/3tsp
酵母菌1/3tsp
植物油2tbsps
BakingPowder1/3tsp
作法
1、包馅用了以前做的沙葛胡萝卜包子的药方。
2、*先用面包机把全部饺子皮的原材料（除开BP）合成一个有延展性的面糊。
3、等面糊发成二倍大以后，再揉一次，匀称的撒上BakingPowder再揉匀，再一次发醇15分鐘上下，随后切分成相等的面糊，擀开，做包子。
4、小笼包包裹后，再等大概十五分钟上下，等锅中的烧开入锅蒸15分鐘。先不翻盖，等5分鐘就好了。
二、白芝麻小笼包
原材料
小麦面粉125g，芝麻馅料适当，糖12g，即溶发酵粉1/2小勺，温开水62g上下，
作法
1.将酵母菌放入一部分温开水中，静放一会儿，糖和面粉混和。将温开水倒进小麦面粉化合物中，揉结团醒5分鐘上下刚开始实际操作。将面糊分为5份
2.擀成边沿薄的环形，包入适当白芝麻。（不必放太满，不易收边）
3.将小笼包收边
4.将包裹的小笼包放进炒锅，*终醒面30分钟上下。发醇完毕以后火灾蒸15分鐘上下就可以起锅
三、天然酵母黑芝麻粉硬包
原材料
***酵种50克（水粉占比1：1)
高筋粉475克
盐4克
蛋60克
鲜奶油160克
水120克
速酵2.5克
植物黄油30克
磨碎的熟黑芝麻粉50g
作法
1、将除无盐黄油之外的原材料，面包机勾型头1-2档揉匀成面糊，关机后面糊侵泡30-60分钟上下（侵泡即面糊静放）。侵泡好的面糊起动面包机将面糊揉至拓展环节，这时面糊已十分有筋度了，将无盐黄油一次揉进面糊。
2、揉至面糊彻底拓展，用手轻轻拉面糊做“窗户”检测，即面糊可拉出不适合裂开的塑料薄膜。
3、将50g磨碎的熟黑芝麻粉揉进面糊。
4、揉好的面糊放到发醇盆里。
5、盖上保鲜袋室内温度发醇大约3钟头。（室内温度大约22度）
6、面糊大约发至2倍大，假如发醇不及时再次室内温度发醇。发醇进行用手指沾粉剂插进面糊中检测发醇水平，面糊回弹力比较慢表明发醇进行，如迅速回弹力表明发醇不及时，再次廷时进行发醇。
7、将发好的面团秤重切分成2份，一份大约550克，一份400克。
8、轻按排气管，卷圆，释放压力15min，再度轻按排气管，卷圆。
9、面糊撒粉，用刀扎螺旋形刀纹。
10、发醇篮放发醇布，撒小麦面粉。
11、将面糊收边收边所有集中化在底端，插口朝上置放在藤篮中。
12、放进烤箱温度16度，置放一晚发醇至大约二倍。
13、电烤箱容易上火溫度调至190度，去火溫度180度，放碎石子提早30Min加热，放进生胚，浇开水一杯，关电烤箱门，烤15分鐘后取出碎石子，一共烤50-60Min。
14、制成吐司面包状，面糊一样，分六份，擀卷2次，放吐司面包盒发醇至八分，180度烤制35分鐘。
