纽约市慕斯蛋糕
原材料
蛋白质4个，鸡蛋黄4个，奶油芝士250克，细纱糖60克，低筋粉60克，酸奶50克，牛乳40克，奥利奥饼干90克，鲜奶油40克
作法
1.曲奇饼干放进包装袋损坏.拌入鲜奶油.铺入磨具铺平。
2.奶油芝士和牛乳入盘稍浸一会.再隔水加热至无颗粒物。
3.分批添加鸡蛋黄翻拌。
4.添加酸奶翻拌。
5.添加低筋粉翻拌。
6.蛋白质放糖打成中性化聚氨酯发泡.添加奶油芝士糊翻拌。
7.倒进模中.防水防火烤制.170度20分钟着色.再转150度40分钟。
嚼劲巧克力曲奇
原材料
无盐黄油285克，室内温度下变软，白砂糖400克，生鸡蛋2只，吉利丁10ml，小麦面粉250克，低糖巧克力粉65克，蛋糕烘焙小苏打5克，盐3克，半甜巧克力豆335克
作法
1.加热电烤箱至175度。
2.将无盐黄油和糖在一个海碗里混和到出泡才行。随后将一个一个渗入，再渗入吉利丁。随后将小麦面粉、可乐果、蛋糕烘焙小苏打和盐混和在一起再倒进无盐黄油化合物。随后添加巧克力豆。将汤匙尺寸的量舀到没刷淋油的曲奇饼烘烤盘上。
3.在加热好的电烤箱里烤8-9分鐘。曲奇饼干会变松，在烘烤盘上略微制冷下随后再取下完全制冷。
天然大理石玛德琳
原材料
植物黄油85克生鸡蛋2个白砂糖130克牛乳35ml筛粉小麦面粉150克筛粉低糖巧克力粉30克发孝粉1勺子
作法
1.朱古力玛德琳面浆：将植物黄油溶化，晾凉预留。
2.将生鸡蛋和白砂糖在碗中搅拌至泛白粘稠，
3.添加牛乳搅拌。
4.混和筛粉的小麦面粉、巧克力粉和发孝粉，
5.添加搅拌，*终渐渐地搅入无盐黄油，直至均一无结团。
6.盖上保鲜袋，放进冷藏室*少一个小时。
7.青柠檬玛德琳面浆：按照上边的方式制做，柠檬水添加鸡蛋液中再和白砂糖混和
8在玛德琳蛋糕磨具中刷匀无盐黄油并撒薄面，将磨具脱模，让不必要的小麦面粉落下来。
9..用裱花嘴各自在玛德琳蛋糕模中先填写朱古力面浆，约至磨具二分之一处，再填写青柠檬面浆，10.放进德普电烤箱热封膜式180烤7分鐘，至生日蛋糕刚开始稍微着色，取下后马上出模，在球形网架上面凉。
