黄桃罐头的制作工艺

　　黄桃的营养价值很高，黄桃的营养成份包含丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄**、红素及多种微量元素。如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分，那么用黄桃为原料制成的黄桃罐头营养价值也不低，因此黄桃罐头也很受消费者的喜爱，那么您知道黄桃罐头的制作工艺吗?下面中国休闲食品招商网小编就为大家介绍下黄桃罐头的制作工艺。

　　黄桃罐头的制作工艺：

　　一、好吃的黄桃罐头取决于优质的黄桃原料，精良的品种，优质的黄桃是罐头好吃的根本，只有个大肉厚的黄桃口感才好，按照出口欧盟的食品标准，每罐内有4~6片的黄桃是*佳的罐头。

　　二、制作黄桃罐头的工艺也很讲究，传统工艺做出的黄桃确实是*爽口的，传统工艺中，对于糖水的要求是非常严格的，因为糖水也是影响黄桃罐头口感和质量的重要因素之一，传统工艺中要求每罐黄桃中使用的糖水都要求在14~17度之间， 只有在这个区间，做出的黄桃罐头才会口感适中，酸甜美味。

　　三、其实国人对于黄桃罐头有些误解，防腐剂是人们*担心的，其实罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。

　　做罐头食品的道理很简单：先把原料充分加热，把微生物全部杀死;同时把包装罐充分加热杀菌;然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口，再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能进去了。经过这些工序，食物自然不会**，也就不需要加什么防腐剂。所以亲们就放心大胆的买吧，放心吃就好。