一、炒煎饼做法
主要材料
煎饼果子
辅材
番茄、红萝卜、黑木耳、盐、味精、酱油、十三香
作法
1.全部原材料打花刀预留
2.煎饼果子切割成宽条
3.锅内加点油加温至80度
4.放进番茄,黑木耳,红萝卜,放盐,味精,十三香,,酱油煸炒*终添加煎饼果子煸炒匀称
二、炒煎饼的做法
1.胡萝卜切丝、外面买的五毛钱一袋的辣皮
2.小麦面粉放盐弄成糊
3.锅中滚油,晃匀称了倒进面浆,晃匀,要薄一些
4.煎好一边翻过来煎,一次做,无所谓了好,一些厚了没翻过去,临时性改为炒的了,如果能翻过去*好是了
5.放进辣皮和红萝卜煎,加一些蒜蓉辣椒酱,打一颗生鸡蛋煎至鸡蛋液凝结。(如果是饼翻过去了,就把饼烙好取下,锅中放红萝卜和辣皮加少量芝麻油煎,打进一个鸡蛋一起蒸炒,煎好后,把饼上抹适当的蒜蓉辣椒酱,再把胡萝卜丝等卷进来就可以,还可以加一片油麦菜卷,都美味)
6.把菜和饼混在一起炒一下起锅就可以,有辣皮和蒜蓉辣椒酱的香,很好吃哦
三、炒煎饼/大量作法
1.煎饼果子预留。
2.把煎饼果子切割成条。
3.打火加点油,烧开。
4.添加煎饼果子条。
5.文火煸炒。
6.添加盐。
7.添加花椒面,煸炒。
8.添加葱段煸炒,待煎饼果子成松脆就可以。
9.盛盘。
第四、简单炒煎饼的做法流程
1.煎饼果子用力掰成小残片,忘记了照相了,总之撕的不必很大,由于待会儿要洒水,太大水非常容易不匀称,会出现的很干有的很湿。
2.撕好的煎饼果子碎用力蘸着水,匀称的撒到煎饼果子上,不必过多,以煎饼果子略微变松但并不是很湿为宜,以防待会儿炒出去发粘就不好吃了。
3.葱剁碎,胡萝卜切片,很多人喜爱胡萝卜切丝,可是我喜欢吃片。
4.锅内下油,待轻度起烟放进葱碎进行爆香,随后倒进红萝卜片迅速煸炒,加待红萝卜八分熟倒进湿好的煎饼果子碎,迅速煸炒,待一部分煎饼果子变为焦淡**再撒适当盐和五香粉,煸炒两下就可以起锅。
5.此次就加了红萝卜,平常全是加火腿肉丁加蔬菜水果哪些的,加上啥就加啥我很喜欢炒脆的,外边松脆的,里吐司面包的软绵绵的,很好吃,因此我不会爱加生鸡蛋,那般不易脆。