*先要保证其土豆块够薄，假如薄度够煎炸时水份就非常容易蒸发，煎炸前要凉水侵泡十分钟，能够洗去不必要的木薯淀粉推动松脆，*终一定要挑选木薯淀粉成分低的马铃薯，此外煎炸时水温要高要不然非常容易浸油，造成炸好的土豆块口味油腻感。
炸土豆片的作法一
：1、切土豆，*好是有专业的用品，沒有得话用刮皮刀还可以，用切的过厚了。
2、炸洋芋，切完之后，把适当食用油到下锅中，等油8成热的情况下把火调小，随后一片片丢下去炸就好了。
3、炸好出锅，洒点盐啦鸡精啦就OK了，如果有泡面调料就*便捷了。
炸土豆片的作法二
：1、把马铃薯清洗，切割成片状备用。尽可能要切薄一些，要不然外边炸焦了里边都都还没熟。
2、把锅中倒上油，能够略微放多一些，要不然土豆块不太好炸好。等油热了以后，就把盐放入锅中，放适当，随后用汤勺将油搅拌。
3、把土豆块一部分一部分的放入锅中炸，一次不必放多了。
4、一边炸一边轻轻地滚动，炸至双面金**就可以捞起来锅。
5、撒上孜然粉和葱段，或是加番茄沙司，炸土豆片就进行。
以上便是针对炸土豆片怎能炸脆的解读了，马铃薯在炸制的全过程中一定要留意熟度的掌握，不然做出去的马铃薯在口味和色调层面都是不尽人意。
