蒜末油闷大虾的作法：
原材料
虾一斤
蒜头两边
葱适当
姜适当
盐适量
白胡椒粉适当
油耗适当
香莱几块
尖椒圈几颗
作法
1.虾清洗
2.提前准备一把锐利的水果刀
3.从虾腹部那侧将虾仁割开，可是不必把虾米皮断开
4.像那样
5.割开后的模样
6.每一个都细心割开腹部，有些人注重的要去除虾线，不想来到就没弄，再有就是觉得那样的剖法也不太好去除虾线了吧
7.取出盐，每一个虾肚里撒一点，抹匀
8.也有白胡椒粉，一样每一个肚里撒一些抹匀，白胡椒粉少放一点，要不然味儿过重不好吃
9.放器皿里淹着，*好是一个小时以上，但不必超出四个钟头，要不然不新鮮了
10.把两边蒜都拨好
11.切割成蒜沫，用2个砧板挡一下，能够避免剁的情况下乱溅
12.不沾锅下油
13.低火油炸，无需翻过来，一直单双面煎，直至全红了再翻面，那样能够把虾米皮炸的松脆的
14.提前准备点姜蒜，姜需不需要都可以
15.虾翻面煎好啦起锅
16.用煎虾剩余的油，放入蒜沫，文火，渐渐地煸出蒜香
17.添加油耗，大约三勺子的量，由于虾用盐盐已过，因此全线一直没加盐，油耗也是咸的，大伙儿依据口感轻和重放油耗调料吧
18.然后放进姜蒜再次爆锅
19.炒成好香好香，把煎好的虾放入锅中煸炒，让蒜沫匀称的遮盖住虾
20.煸炒匀称后就可以起锅了，撒上尖椒圈和香莱，美味可口！能够启动啦。
