一、活鲫鱼豆腐汤
活草鱼200克,油、盐、绍兴酒、昧粉、黑胡椒粉、醋、香莱、葱丝、姜片各适当。
1.将活草鱼清洗后,用热水烫一下,再用冷水洗一遍,刮掉鱼身內外的灰衣。
香莱清洗消**菌,切割成段。
2.将油倒进炒菜锅里,放置灶火上烧开,先后放进白胡椒粉、葱丝、姜片炒出香味,添加冷水、生姜水、绍兴酒、盐、味粉,将草鱼放进汤中,烧开后退到微火上,约炖15分鐘,放进葱丝、香莱段和醋即成。与立健脾开胃,**通络,彭中温阳化。
二、大豆白木耳草鱼
原材料:大豆75克,发制白木耳20克,草鱼1条,银杏5克。
调味品:食用油、生姜片、盐各适当。
1)草鱼解决干净,大豆淘净,银杏去壳、去心,清洗;白木耳清洗,剪下来。
2)炒菜锅放食用油烧开,放进草鱼略煎,捞起来控油补水。
3)砂锅里放适当冷水。烧开后放进大豆、银杏、碎银耳、草鱼和生姜片,再度烧开,转文火90分钟上下,加盐调料就可以。
三、东瓜鲫鱼豆腐汤
草鱼1条、东瓜1块、小香葱适当、姜适当、盐适量、白胡椒粉适当。
1、草鱼开膛破肚去杂(能够有劳卖菜的商家),清洗,用厨房纸吸走表层的水份
2、东瓜削皮切成片,生姜切成片,葱切条预留
3、锅烧热,下油烧开后放进草鱼煎至双面着色定形
4、把姜蒜放进进行爆香,倒进一定量沸水,火灾煮10分钟
5、再放进东瓜再次煮10分钟上下
6、*终加入盐和黑胡椒粉略煮就可以出锅