猪小肚炖苦藠的功效作用
苦藠
具备清热**、降燥、身体排毒、美容养颜之作用。藠头侧重于引气外散，能散寒、清眩、理气，胃肠郁气。苦墓侧重于引水渠下滑，能**化痰、止喘、去湿气，去除肠胃湿浊。
菖头发泄肺经和小肠经的湿邪，可以防外感风寒，下会通便秘。苦蠤解心肺功能和肠胃的水液，可以缓解胸闷痛心，下会缓解凉气腹痛，既能润肠，又能调养慢性结肠炎。
猪小肚的作用
猪小肚的作用与功效
健脾养胃
猪小肚味甘，性微温，归脾、肝胆经;补亏虚，健脾养胃;用以虚损孱弱、泻泄、下痢、解渴、小便频数、小儿疳积等症。
补气血
依据清朝食医王盂英的工作经验，怀孕妇女若胎气不够，或屡患半产及其娩后虚赢者，用猪小肚煨煮熟烂如糜，不断服用，更为适合。若同香肠一并煨食，尤补。
滋阴养血
小伙孱弱频繁遗精，猪小肚一枚，入带心连衣裙红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
猪小肚炖苦藠的作法
食物：
猪小肚、苦藠、猪脚、盐、姜
制做流程：
1.猪小肚依次用食用碱面、白米醋、生盐和面粉反复手洗*少3遍清洗至光洁无黏液。猪小肚凉水下锅中烧开十多分钟，后捞起来清洗预留。假如放猪脚，也提早汆烫一下，腹部和爪子在汆烫全过程中若有白沫子*好是都去掉。将苦藠清洗塞进在其中一个猪小肚内(煮过的猪小肚张口较为小，非天然的苦藠块头算是大，无需缝合线也可，假如口大或是用偏小的天然的苦藠，能用白棉绳将张口手术缝合)。
2.将猪小肚和猪脚一起放进锅中，添加纯粮酒或米酒和一定量的水，放进拍开的姜片火灾烧开。假如想汤色汤白能够中到火灾先滚20分钟，不在乎茶汤颜色的立即转文火炖2个钟头。留意半途如果有白沫子也一并去掉。两小时后汤色浓厚，腹部也可以轻轻松松用筷子刺破。添加适量的盐再炖15分鐘。
3.放盐再略煮后就可临时熄火，将猪小肚取下(另一副详细的腹部能够保存，以后油爆或拌凉菜）。将包囊苦藠的猪小肚裁开，倒出苦藠，将猪小肚切条或是裁成条(留意不必烫到)。将剪好的猪小肚和苦藠再所有倒回石锅中，开*再炖15分鐘就可以服用。
