作法一：
食物
主要材料
白条鸡1只
调料油适当
盐适量
姜15g
麻椒适当
八角茴香适当
香莱适当
用时提前准备時间10分钟内
制做時间10-20分钟
清炖白条鸡作法：
1、把鸡的身体上割开几个
2、腿上也略微划一刀，那样非常容易进味
3、沸水里煮十多分钟/4、随后放进压力锅另外放进生姜片，麻椒八角茴香等调味品
盖上，加温，大概25分鐘后就可以沸腾了。
作法二：
原材料：商场买的白条鸡(清洗干净)剁块
调料：香莱末葱根丝各适当
调味品：小葱一根(系结)姜片一块(拍裂)白胡椒粉一小汤勺(白)鸡精少量食用盐少量
实际操作：
一、将黑椒鸡块放进炖锅内，添加凉水(刚落进原材料)，大火烧开，去掉白沫子。
二、放进葱结、生姜、白胡椒粉、鸡精，将火压小并盖上盖子，小火慢炖15分鐘。
三、添加食用盐，盖好外盖再次小火慢炖15分鐘后，出锅倒进汤盆，撒上香莱末、葱丝就可以上菜了。
(注：假如原材料是柴鸡这类得话，可适度多炖一会儿。倘若再放几颗发制平菇，那味儿会更美丽的。)
作法三：
用材
米酒1勺
姜5片
葱根
盐克
良姜3片
八角1颗
白条鸡1只
清炖白条鸡的作法
一整只鸡剁碎块，冷水洗一遍，冷水入锅。水吞没黑椒鸡块，等水开后撇血末。随后放生姜片米酒香片八角，盐适量。盖盖子转中文火，炖50分钟上下，用筷子扎下鸡脯肉能够透过就好了。起锅后撒点香莱提鲜。
