离中秋节还有1个半月的时间，今天去逛街，远远看见超市门前排了长长的队伍，走进一看原来是卖刚出炉的新鲜月饼，有鲜肉的还有豆沙的，价格在3.5元，要是以前我也会买些尝鲜，可现在我也会做了，而且比外面买的不知要好吃多少，不是我自夸，真的好吃。那么，您知道上海鲜肉月饼的做法吗?下面中国休闲食品招商网小编就为您介绍下上海鲜肉月饼的做法。
上海鲜肉月饼的制作材料：
面粉1000克，熟猪油400克，饴糖100克，猪精肉750克，料酒10克，精盐15克，白糖5克，味精、葱姜汁各少许。
上海鲜肉月饼的特色：
色泽淡黄，外酥内嫩，香甜可口。
教您上海鲜肉月饼怎么做，如何做上海鲜肉月饼
1.将猪肉洗净剁成末，加料酒、精盐、白糖、味精、葱姜汁拌匀成馅。
2.盆内加面粉400克、熟猪油200克拌匀搓透，制成干油酥面。
3.另取盆加面粉600克、熟猪油200克、饴糖和少量温水拌匀揉透，制成水油面。
4.水油面搓圆揉平，中间放上干油酥面，包拢捏紧，搓成圆球形，再擀成长方形，分三层折叠在一起，再擀成长66厘米、宽50厘米左右的长方形，卷拢搓成直径约3.3厘米的长条，切成30个面坯，逐个按扁，包入馅料，收口捏紧，按成圆形，即成月饼生坯。
5.平底锅内刷一层油，将月饼生坯整齐地排列在锅内，用小火烘至月饼底面呈淡**时，取出即可。
鲜肉月饼的制作要领：
1.肉馅要朝一个向搅打上浆;
2.面团要揉匀饧透;烘制时不宜用旺火。
以上就是中国休闲食品招商网小编为您介绍的有关上海鲜肉月饼的做法等相关信息，希望对您有参考价值。
