一.食物
五花肉(一块)，马铃薯(一个)，姜片三片，山楂干三个，老冰糖适当。
二.流程
1.三层五花解除冻结后，切割成块；土豆去皮冼净，滚刀切块；姜切割成丝、山楂干清洗预留；
2.炒菜锅清洗后锅糊水分，先加入少量光亮锅，使炒菜锅内腔都挂油，随后再倒进少量食用调和油，将五花肉铺平在锅内，转中文火将五花肉四面煎黄、煎出油，加入一勺米酒，煸炒；
3.添加姜片，当姜片边起焦时，加入少量酱油，老陈醋、老冰糖，烹香五花肉另外给其着色；
4.马铃薯添加锅中，同五花肉一起煸炒，当马铃薯浸油，且表层边缘起焦时，倒进沸水，以恰好未过马铃薯为宜，另外将两三片山楂干添加，盖盖子焖煮；
5.马铃薯用筷子非常容易插透就可以按亲人口感加入少量盐，煸炒一会儿，再淋少量老陈醋就可以起锅。
三.常见问题
煎五花一定要降低火量，文火慢煎，才可以确保表层煎黄且油出，它是五花肉口感好的前提条件；
马铃薯用食油炒一下，能节约焖煮的時间；
一定要添加沸水，且不必过多，以刚未过马铃薯为宜；
再加山楂干，实际上是调整情绪一下，由于这家常小菜终究一半是五花肉，发热量高滴咧，山楂果能排脂促进消化。
四.红烧排骨服用忌讳
(1)牛乳与猪瘦肉不适合同食，由于牛乳里带有很多的钙，而猪瘦肉里则含磷量，这二种营养元素不可以另外消化吸收，海外医疗界称作磷钙相冲。仅有当钙磷比在*好比1∶1到1∶1.5中间，才可以相互促进消化吸收。
(2)可用生猪肉后不适合很多喝茶，由于荼叶的单宁酸会与蛋白质合成具备收敛的单宁酸蛋白，使肠蠕动减慢、增加排泄物在肠胃中停留的時间，不仅易导致便秘、并且还提升了有毒物质和致癌物的消化吸收，影响身心健康。
一般正常人和身患病症之平均能食之，但食之过多，便让人摄取了过多发热量，不必要的发热量转换为人体脂肪在人体内存储，就致人肥胖症，肥胖症则高发多种多样病症;多食或冷饮易造成肠胃饱涨或肠鸣腹泻;针对人体脂肪及动物油，患高血压或偏瘫(中风)病患及胃肠阴虚内热、虚肥人体、湿痰盛、宿食不融者应慎食或者少食之。
