白萝卜含有丰富的维生素C，而胡萝卜中含有维生素C氧化酶，两者同吃就会破坏白萝卜中的维生素C。然而也有人说，胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处完全可以一起吃。下面我们从多个角度来详细解说一下“白萝卜可以和胡萝卜一起吃吗”这个问题。
白萝卜和胡萝卜能一起做凉菜吗
将白萝卜和胡萝卜一起做成凉菜确实有点不合适，因为胡萝卜本身就不适合生吃，它*主要的保健作用就是能提供丰富的β-胡萝卜素，生吃胡萝卜至少会浪费掉70%的胡萝卜素。其次就是胡萝卜中的维生素C氧化酶，它还会破坏白萝卜中的维生素C。
因此，将白萝卜和胡萝卜一起做成凉菜会导致更多的营养损失。同理，将白萝卜和胡萝卜一起打汁饮用也是不行的。同理，所有富含维生素C的蔬菜和水果都不宜与胡萝卜一起生食
白萝卜和胡萝卜能一起做热菜吗
将白萝卜和胡萝卜一起做成热菜是**可以的，比如炒菜、烧菜、炖菜或做汤食用均可。因为当温度达到70度左右时，无论有没有维生素C氧化酶的参与，白萝卜中的维生素C都会被破坏掉。而且，维生素C氧化酶的*适宜温度是50度左右，当温度达到70度左右时也已经失活了。
因此，用白萝卜和胡萝卜一起做成热菜时，两者之间根本不会产生任何不良影响。
综上所述，白萝卜和胡萝卜是不能一起生食的，但如果用来制作热菜还是可行的。另外，将白萝卜和胡萝卜一起吃对健康没有多少影响，只是两者的营养价值会有所降低。
不过，任何事情都不是**的。如果我们在烹调时适量加点醋，就可以保护维生素C不被破坏。比如日本人在过年时常吃的醋拌萝卜丝，就是一道搭配合理、营养丰富的小菜。
但是，也提醒大家注意，加醋不可太多，否则就会造成胡萝卜素的损失。
白萝卜可以和胡萝卜一起吃吗?看了以上的介绍，你是不是已经了解了呢
