芦笋的营养价值及营养成分

芦笋的营养价值及营养成分:芦笋属百合科，多年生宿根植物。芦笋的食用部位是其幼嫩茎。它是春季自地下茎抽出的，茎嫩肥大，顶芽圆，鳞片紧密，出土前采收的色白柔嫩，称为白芦笋;幼茎见光后呈绿色，称为绿芦笋。下面，小编就为大家详细介绍一下芦笋的营养价值及营养成分。

芦笋的营养价值

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种**而名贵的蔬菜、

现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬**为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的**。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的**食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的**。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。

国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助**肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。

芦笋的营养成分

热量(大卡) (19)，钾(毫克) (213)，胡萝卜素(微克) (100)，维生素C(毫克) (45)，磷(毫克) (42)

维生素A(微克) (17)，钙(毫克) (10)，镁(毫克) (10)，碳水化合物(克) (4.9)，钠(毫克) (3.1)

膳食纤维(克) (1.9)，蛋白质(克) (1.4)，铁(毫克) (1.4)，烟酸(毫克) (0.7)，锌(毫克) (0.41)

硒(微克) (0.21)，锰(毫克) (0.17)，脂肪(克) (0.1)，铜(毫克) (0.07)，维生素B2(毫克) (0.05)

维生素B1(毫克) (0.04)，维生素E(毫克) (0)

关于芦笋的营养价值及营养成分就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助。