提起香椿，我想大家都不会陌生，中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家，民间食用香椿，据说从汉代起就开始了。中医认为，香椿味苦性寒，有清热**、健胃理气、杀虫固精等功效。此外，香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中****的珍品。下面，小编就来为大家详细介绍一下香椿的营养价值及营养成分。
香椿的营养价值
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿**之功效，是辅助**肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
香椿的营养成分
热量(大卡) (47)，胡萝卜素(微克) (700)，钾(毫克) (172)，磷(毫克) (147)，维生素A(微克) (117)
钙(毫克) (96)，维生素C(毫克) (40)，镁(毫克) (36)，碳水化合物(克) (10.9)，钠(毫克) (4.6)，碘(微克) (0)
铁(毫克) (3.9)，锌(毫克) (2.25)，膳食纤维(克) (1.8)，蛋白质(克) (1.7)，维生素E(毫克) (0.99)
烟酸(毫克) (0.9)，硒(微克) (0.42)，脂肪(克) (0.4)，锰(毫克) (0.35)，维生素B2(毫克) (0.12)
铜(毫克) (0.09)，维生素B1(毫克) (0.07)，叶酸(微克) (0)，维生素B12(毫克) (0)维生素B6(毫克) (0)
关于香椿的营养价值及营养成分就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助。
