芹菜的营养价值及营养成分

芹菜为伞形科植物旱芹的全草，属伞形科二年生草本。芹菜原产地中海沿岸，在我国栽培历史悠久，分布广泛，产于全国大部分地区。河北宣化，山东潍县、河南商丘都是芹菜的名产地。下面，小编就来为大家详细介绍一下芹菜的营养价值及营养成分。

芹菜的营养价值

1、芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临**以芹菜水煎可**乳糜尿。

4、芹菜是高纤维食物具有****的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可**肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6、芹菜是辅助**高血压病及其并发症的**之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助**作用。

7、芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

8、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为*食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

芹菜的营养成分

热量(大卡) (20)，钾(毫克) (154)，钠(毫克) (73.8)，胡萝卜素(微克) (60)，磷(毫克) (50)

钙(毫克) (48)，维生素C(毫克) (12)，镁(毫克) (10)，维生素A(微克) (10)，碳水化合物(克) (3.9)

维生素E(毫克) (2.21)，膳食纤维(克) (1.4)，铁(毫克) (0.8)，蛋白质(克) (0.8)，硒(微克) (0.47)

锌(毫克) (0.46)，烟酸(毫克) (0.4)，锰(毫克) (0.17)，脂肪(克) (0.1)，铜(毫克) (0.09)

维生素B2(毫克) (0.08)，维生素B1(毫克) (0.01)

关于芹菜的营养价值及营养成分就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助。