包菜的营养价值及营养成分

包菜，因其叶一层一层地包心，又叫卷心菜、包心菜。对包菜的营养价值及功效的记载古已有之，例如《医疗指南》记载，将包菜及其种子煮汁饮服，可解酒毒。下面，小编就为大家详细介绍一下包菜的营养价值及营养成分。

包菜的营养成分

包菜性平，味甘，营养丰富。每100克包菜含水分95克，脂肪0.2克，糖分3.5克，粗纤维0.6克，蛋白质1.2克，钙320毫克，磷24.0毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克等。它还含有较多的微量元素钼和人体必需的微量元素锰。由此可见，包菜的营养价值及功效较多，这正是与其丰富的营养成分分不开的!

包菜的营养价值

抑菌**

包菜还含有植物杀菌素**基芥子油，它可以**细菌、真菌和原虫的生长繁殖。如将包菜的叶子贴在病痛的关节上、凝血处、骨折处，可**止痛，将叶子同糠混合在牛乳中煮熟，外敷可治湿疮;叶子捣烂用鸡蛋清混合制成软膏敷在化脓的伤口上，可**，或用酸的包菜汁液湿敷，可**颈、胸、背上的痤疮。此外，用包菜汁液涂擦头皮，可使秃顶长出新发。

促消化、通便

包菜内中由于无机盐和维生素的含量较高，因此非常适合做泡菜，在腌制过程中会产生大量的乳酸，能够起到**病菌、促进食欲的功效。如果胃口不好或者有便秘困扰者可以经常食用用包菜腌制的泡菜，颇有好处。

抗病延年

包菜中丰富的维生素E也是决定包菜的营养价值及功效的一个重要因素。包菜中由于含有丰富的维生素E，因此它能够**人体在衰老过程中出现的细胞中脂褐素的增多，从而起到抗病延年的作用，故中老年人常食包菜对身体有益。

通经活络、散经止痛

包菜可加糯米、猪肉末、小虾米等制成包菜粥，有益肾强身、通经活络、散经止痛的作用，适用于消化道溃疡疼痛、胆绞痛、维生素C和维生素K缺乏、妇女乳汁缺少等症。

关于包菜的营养价值及营养成分就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助。