油菜的营养价值及营养成分

油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。下面，小编就来为大家详细介绍一下油菜的营养价值及营养成分。

油菜的营养价值

每100克可食部分含水分93克，蛋白质2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡萝卜素3、15毫克。

1、降低血脂：

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆**和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能**化瘀，用于**疖肿、丹毒。

2、**消肿：

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有**功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有**作用。

3、宽肠通便：

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而**多种便秘，预防肠道肿瘤。

4、强身健体：

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为*高。

油菜的营养成分

热量(大卡) (23)，胡萝卜素(微克) (620)，钾(毫克) (210)，钙(毫克) (108)

叶酸(微克) (103.9)，维生素A(微克) (103)，钠(毫克) (55.8)，磷(毫克) (39)

维生素C(毫克) (36)，镁(毫克) (22)，碳水化合物(克) (3.8)，蛋白质(克) (1.8)

铁(毫克) (1.2)，膳食纤维(克) (1.1)，维生素E(毫克) (0.88)，硒(微克) (0.79)

烟酸(毫克) (0.7)，脂肪(克) (0.5)，锌(毫克) (0.33)，锰(毫克) (0.23)，维生素B2(毫克) (0.11)

维生素B6(毫克) (0.08)，铜(毫克) (0.06)，维生素B1(毫克) (0.04)，维生素B12(毫克) (0)

胆固醇(毫克) (0)，碘(微克) (0)

关于油菜的营养价值及营养成分就为大家分享到这里，希望对大家有所帮助。