年年岁岁花相似，春去秋来，中秋将至。团圆之际，月饼作为传统节日美食，也是每家每户餐桌与供台上的必备食品。那么，您知道冰皮月饼的配方吗?冰皮月饼的做法有哪些呢?下面中国休闲食品招商网小编就为您介绍下冰皮月饼的配方及做法有哪些。
食材明细
糯米粉 65克
粘米粉 60克
澄粉 30克
糖粉 25克
炼乳 40克
牛奶 200克
油 30克
豆沙馅 225克
甜味 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
冰皮月饼的做法步骤
1、先倒入炼乳;
2、然后加入牛奶搅拌均匀;
3、再加入色拉油搅拌均匀;
4、再加入糖粉搅拌均匀;
5、再加入澄粉搅拌均匀;
6、再加入粘米粉搅拌均匀;
7、*后加入糯米粉;
8、搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中;
9、大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白;
10、蒸好的粉糊;
11、蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可;
12、手上淋油揉匀冰皮备用;
13、把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克;
14、取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼;
15、在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子;
16、就像包包子一样包好;
17、把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下;
18、把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实;
19、把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具;
20、换个模具再做;
21、所有的都做好;
22、装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好;
以上就是中国休闲食品招商网小编为您介绍的有关冰皮月饼的配方及做法有哪些等相关信息，希望对您有参考价值。
