冰皮月饼还是从香港传入内地的，如今冰皮月饼越来越受到人们的欢迎，它漂亮时尚，口感独特。 那么，您知道冰皮月饼馅有哪些吗?下面中国休闲食品招商网小编就为您介绍下冰皮月饼馅有哪些。
一、红豆沙冰皮月饼馅
配料：红豆400克，细砂糖180克，玉米油180ML。
准备：
1、红豆用冷水泡透，然后放入清水中煮至开花，捞出红豆放入清水中反复揉搓，将上面的红豆皮搓掉，再把浮在上面的红豆皮捞起扔掉。
2、把去掉豆皮的红豆放入高压锅，加水稍浸没红豆，压30分钟让红豆酥烂。
如果你不介意红豆皮会影响冰皮月饼的口感，也可以将泡好的红豆不用去皮，直接放入高压锅压至红豆酥烂，要知道红豆皮的营养价值也很高啊。
做法步骤：
1、把压好的红豆取出放凉后，连同汤水一起倒入搅拌机打成红豆泥。
2、打好的红豆泥倒入炒锅，开中小火不停翻炒红豆泥，在翻炒的过程中分3次加入红砂糖。
3、红砂糖加完后再分多次加入玉米油，每次都要等红豆泥把玉米油吸收干净，才能放下一次油。
4、玉米油全部放完后，继续翻炒至红豆泥变干变硬，感觉可以搓成团的时候就可以了，放凉以后就会更加黏稠了。
二、绿豆沙冰皮月饼馅
配料：绿豆400克，细砂糖180克，玉米油180ML。
做法步骤：同上。
三、南瓜泥冰皮月饼馅
配料：老南瓜1000克，细砂糖25克，澄粉10克，玉米油10ML。
做法步骤：
1、老南瓜洗净后去皮去瓤，切成小块大火蒸20～30分钟，取出放凉后碾压成南瓜泥。
2、将南瓜泥放入炒锅里，用中小火不停翻炒并分2次加入细砂糖，然后1次倒入所有的澄粉翻匀，再倒入所有的玉米油。
3、继续翻炒至南瓜泥变干变硬，感觉可以搓成团的时候停火放凉，放凉后会稍微变得更干硬些。
四、粟子泥冰皮月饼馅
配料：粟子仁500克，细砂糖70克，玉米油60ML。
做法步骤：
1、粟子仁洗净后放入高压锅，加水稍没过粟子仁，压30分钟让栗子酥烂，取出放凉。
2、将煮好的栗子仁连同汤水倒入搅拌机，搅打成均匀的栗子泥。
3、把栗子泥放入炒锅，用中小火不停翻炒并分3次加入细砂糖，炒匀后再分多次加入玉米油。
4、继续把栗子泥翻炒至上面介绍的状态即可。
五、芝麻糊冰皮月饼馅
配料：芝麻190克，细砂糖170克，粘米粉200克，玉米油50ML。
准备：将芝麻洗净晾干后再用小火炒香，放入适量清水中浸泡15分钟左右。
做法步骤：
1、将泡好的芝麻放入搅拌机，再加少量水搅打成芝麻糊。
2、把芝麻糊放入炒锅里用中小火翻炒，具体操作和粟子泥冰皮月饼馅一样。
六、紫薯泥冰皮月饼馅
配料：紫薯500g、白糖50g、牛奶30g、植物油20g。
做法步骤：
1、紫薯洗净去皮后再切成小块，上锅蒸至软烂后取出放凉，碾压成紫薯泥。
2、把紫薯泥放入炒锅里，开中小火，加白糖、牛奶和植物油慢慢炒至白糖融化且馅料幼滑。
3、关火，放凉后再入冰箱冷藏1小时后即可使用。
七、不加糖的紫薯泥冰皮月饼馅
取紫薯1000克洗干净再上锅蒸熟，取出放凉后剥去紫薯皮，然后碾压成紫薯泥即成。这种紫薯馅的做法虽然健康，但是保质期是比较短的，需要长时间保存的就必须加油和糖炒制。
八、奶黄冰皮月饼馅
配料：黄油15g、白糖20g、蛋黄2个、牛奶65g、澄粉25g、奶粉15g。
做法步骤：
1、先把黄油隔水加热至软化状态，再加入白糖打至顺滑无颗粒。
2、分成两次将蛋黄加入黄油中搅拌均匀，再加牛奶搅拌均匀，*后加澄粉和奶粉搅拌至无颗粒即可。
3、将搅拌好的混合物上蒸锅，大火蒸20分钟左右取出，放凉。蒸的过程中可以搅拌两次。
4、等馅料放凉至不烫手时，戴上一次性手套用力揉捏，尽量把可能存在的结块碾开，*后再揉成团就可以了。
以上就是中国休闲食品招商网小编为您介绍的有关冰皮月饼馅有哪些等相关信息，希望对您有参考价值。
