作法一
原材料：
棒子面、白面粉、发孝粉、白砂糖、凉白开水、油作法：
1、
棒子面中合白面粉，占比:2:1。添加3勺白砂糖。一点点发孝粉。2、
加冷水，边加边搅。合成面浆。一定要边浇灌边搅拌，不必有面疙瘩也不必有汽泡，一定要搅拌。3、
面浆搅好后，炒菜锅加热后薄薄的擦一层油，关文火，舀入面浆，一面煎好后再炸另一面。双面金**，就可以。作法二
主要材料:
棒子面、黄豆面、小麦面粉辅材:
糖、苏打、牛乳1、
将棒子面:黄豆面:白面粉依照5:1:1的占比放进盆里;2、
再添加适量糖和苏打;3、
分次添加温牛奶和面;4、
合成光洁的面糊就可以;5、
锅烧热，加少量油，将油匀称的刷够底锅;6、
将适当苞米面糊平轻按放进锅中;7、
加适当的水，盖上盖子;
8、
当锅中水蒸气出现，三分钟后解开盖，变为文火，渐渐地的煎至底端金**就可以起锅了;
9、
热呼呼，热腾腾的玉米面饼就搞好了，热时的玉米面饼还能闻获得奶香味。
作法三
1。
将棒子面(东北地区称苞米面)和白面粉放进盆里翻拌2。
将发酵粉放进碗中倒进温牛乳(带点温乎气就可以，不可以太热了，以防酵母菌被烫死。还可以用温开水)化掉3。
将酵母菌(发酵粉多一点也没事儿，能够加快发醇的速率)、牛乳液倒进洗脸盆中翻拌，再放进白砂糖25克(甜甜的，能够依据自身的爱好加上)翻拌4。
翻拌的面浆为稍具流通性的稠面浆，将翻拌的面浆盖上放进溫暖处静放发醇，時间依据溫度来决策，我放进了阳台的阳光底下，大概三十分钟就发醇好啦5。
直到面浆表层有汽泡造成，并且面浆有略微膨起的情况就发醇好啦6。
用汤勺搅一下面浆能够见到有很多的汽泡，如下图所示，那样的情况正好，假如忘了发醇的時间过长，闻着有异味了，能够用手指捏一小捏食用纯碱放少量凝固开拌入面浆里能中合面浆的怪味7。
将炒菜锅烧开放薄薄的一层植物油，发醇好的面浆用用餐用的勺子舀一勺倒进锅中并且用汤勺背缓缓的向四周推一下便会成一个圆的小饼，一次能够搞好好多个，可是饼与饼中间一定要留出间隙以防黏连，还可以一次多放些面浆制成和锅一样大的饼，熟后切割成块服用，更简易8。
用低火或中文火(依据自己家炉灶的状况决策，不能用火灾，以防煎糊了)将双面都用少量油炸成橙**就可以，饼的內部有出气孔十分的暄软。做早点的情况下能够抹上乳酪或是苹果酱吃，十分美味(能够做一股票大盘，直徑6~7公分上下的玉米面饼大概15~18个)
