抹茶冰皮月饼，其表皮为冰皮，在冰皮内有抹茶，在月饼的表皮还有花形图案。那么，您知道抹茶冰皮月饼味道怎么样吗?抹茶冰皮月饼的口感呢?下面中国休闲食品招商网小编就为您介绍下抹茶冰皮月饼味道及口感怎么样。
抹茶冰皮月饼外形简约大方，漂亮时尚，口感也大大有别于传统月饼，表面有弹性、韧性，口感冰凉爽口。制作上，较传统月饼简单，不用烘烤，健康时尚。
冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，如下：
糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里*常见的。我们做汤圆用的就是它。
粘米粉，属于大米的一种。因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米，要注意，这里的“粘米粉”是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性。
澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。
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