广式月饼是广东省汉族特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品。其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。而莲蓉月饼是其中一种较为经典的口味。那么，您知道黄莲蓉月饼和白莲蓉月饼的区别有哪些吗?下面中国休闲食品招商网小编就为您介绍下黄莲蓉月饼和白莲蓉月饼的区别有哪些。
莲蓉月饼(黄，白莲蓉月饼) 莲蓉月饼就是以莲子为馅料之一的月饼，莲蓉月饼以外表的颜色又分为”黄莲蓉“和”白莲蓉“。 黄莲蓉的外皮是加了红糖和油活的面，因此呈**。 白莲蓉的馅料使用白肉湘莲和其它原料制作的。
莲蓉月饼制作方法如下：
模具：50克月饼模。
原料(份量9-12个)：面粉100克、转化糖浆80克、油20克、枧水2克。
馅料：莲子250克、冰糖120克、油15克。
表面：蛋黄一个、水少许。
步骤：
1、莲子分去红皮和没去红皮的，我这个是没去红皮的。将莲子先泡洗干净。
2、将里面的芯取出来。
3、加入冰糖和适量的水，高压锅中火50分钟。这个要看莲子的软更程度决定时间的长短。
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