方式流程
赤小豆秤重后放到冷水里侵泡*少2钟头以上。侵泡留宿更优，由于那样紅豆煮起来会熟的迅速。
将侵泡好的赤小豆清洗后放进大火锅里，添加未过赤小豆2倍的水。如用压力锅煮红豆得话，烧煮時间不适合超出三十分钟。用火锅烧煮时正中间也需要有几回的搅拌，由于赤小豆吸水能力很强。需要避免黏锅。另外还需要留意观查水流量。需要放水的情况下還是需要放水的。要不然都麻辣干锅了，黄豆还没有煮开裂就不好了。终究每一个人对熟度的掌握和实际操作掌握情况是不一样的。需要灵活处理。
火灾将烧开后，转中到文火煮至赤小豆裂开皮破较为软烂。
将煮好的红豆汤放到不发烫的水平将其倒进早已清洗的果汁机中加快搅拌2分鐘。用食品多功能料理机中搅拌也是能够的。待红豆汤早已捣烂切看不到豆油皮残留就可以终止搅拌。
准备好不沾锅的炒菜锅，先将称重好的小麦面粉炒过。
将数小麦面粉倒在碗里预留。锅中会沾上一层薄薄小麦面粉，无需洗锅，由于恰好能够先协助消化吸收红豆泥中的一部分水份。
将搅拌好的红豆泥所有倒进锅中，添加白砂糖，刚开始煸炒。全线维持文火，即四周依然也有一圈小火花的情况。
分次添加食用油（我的是食用油，还可以用豆油），每一次都搅拌至油彻底被豆泥消化吸收再加下一次油。
伴随着水份的蒸发，馅会愈来愈浓稠。当馅越来越较为稠厚一些干结时，能够添加早已炒过的熟面粉。搅拌匀称至面糊情况就可以熄火。红豆沙馅就搞好了。
常见问题
紅豆要是没有時间提早侵泡得话，*好用压力锅来烧煮。可是要留意别超出三十分钟。由于赤小豆吸水能力很强，烧煮時间久了非常容易黏锅。
解决红豆汤时，有的人会将煮好的紅豆放到水中用力反复搓至紅豆皮浮起。随后捞去豆油皮。用沙布将沉到底锅的芝麻汤圆裹起来，挤干水份。我试过那样的方式，在所难免有紅豆皮夹杂在红豆馅中。因此，用果汁机立即搅弄成泥還是*省时省力的。并且压根不容易出現一些书本上说的会出现紅豆皮残留的状况。对口味也是沒有一切影响。因此极力推荐这类方式。
炒红豆泥时，*好是应用防粘的炒菜锅。厚底的或是深口的炒菜锅皆可。我的不沾的炒菜锅有一个益处便是铁铲无需往返煸炒豆泥，只是立即在锅中转圈圈搅拌就可以。那样还节省成本。
搞好的红豆沙馅等放温后就可以刚开始解决。将它用保鲜袋遮盖住立即放进冰箱冷冻室或是将它搓圆成一个个球体放进密封罐里便捷储存拿取全是能够的。如果2-3天以内便会所有用完得话，建议放进冰箱冷藏室里。用不完的红豆沙馅，需要放进冰箱冷冻室。*多一个月也不会影响口味的。自然，一切食材還是尽可能趁新鮮时尽早服用完是*好是的。沒有独特原因，不建议储放这么多年。
