酥皮月饼，汉族传统名点，中秋节食俗。松脆、香酥、层酥相叠。以猪油，面粉等制成。那么，您知道酥皮月饼的做法吗?酥皮月饼怎么做好吃呢?下面中国休闲食品招商网小编就为您介绍下酥皮月饼的做法及酥皮月饼怎么做好吃。
主料
水油皮：中筋面粉200g 、水90g、细砂糖10g 、猪油65g、油酥皮：中筋面粉180g 、猪油85g、红豆沙适量、牛肉馅适量、鸭蛋黄适量；
步骤
1. 先做水油皮：把面粉，水，糖放进盆子里用筷子搅拌成雪花片状;
2. 然后放入猪油，戴上手套把它融入面粉里然后揉成光滑的面团(包上保鲜膜放10分钟);
3. 油酥皮：面粉和猪油揉成面团，保证所有面粉都能接触到猪油，然后捏成面团，(这个不能揉只能捏)，包上保鲜膜静置10分钟;
4. 把水油皮面团分成26克，15 份;
5. 油酥皮面团分成17克，15份;
6. 水油皮按扁包上 油酥皮(就像包包子一样);
7. 把所有的水油皮和油酥皮都包上(包上保鲜膜静置10分钟);
8. 按扁后擀成鸭舌状(擀的越长起酥越好哦);
9. 从上往下卷(包上保鲜膜静置10 分钟)然后再重复一次以上的步骤(压扁擀成鸭舌状，从上往下卷再包上保鲜膜静置10分钟);
10. 两头捏一下;
11. 压扁擀成面皮;
12. 牛肉馅的;
13. 豆沙馅的;
14. 鸭蛋黄的(外面用豆沙馅包上鸭蛋黄);
15. 就像包包子一样把馅料包起来就好了;
16. 烤箱预热5分钟180度，预热好放进做好的月饼烤25分钟;
17. 还剩10分钟的时候，刷上一层蛋液，然后洒上一点黑芝麻，放进烤箱再烤就行了;
18. 成品做好了，好吃的不得了啊;
19. 蛋黄酥(就是蛋清没去完，自家腌的，好吃);
以上就是中国休闲食品招商网小编为您介绍的有关酥皮月饼的做法及酥皮月饼怎么做好吃等相关信息，希望对您有参考价值。
