金针菇和鸡蛋怎么一起吃
金针菇炒鸡蛋
食材:金针菇(1两)、鸡蛋(2个)、蒜头(2瓣)、油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/8汤匙)。
做法:
1.蒜头去衣拍扁剁碎,金针菇切去老根,洗净沥干水;鸡蛋打入碗里,加1/8汤匙盐,顺一个方向用筷子搅打3分钟。
2.烧热锅,加5汤匙油烧热,放入打好的蛋液,用小火慢煎等蛋液底部凝固。
3.然后翻面再煎15秒,便可将蛋饼捞起。
4.添入1汤匙油,加蒜蓉爆香,倒入金针菇炒几下,加入煎好的鸡蛋,快速翻炒打散蛋饼。
5.炒至金针菇变软后,加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐,即可上桌。
金针菇不能和什么一起吃
金针菇不宜和高粗纤维食物一起吃
金针菇还有一个名字叫seeyoutomorrow,就是含有大量的粗纤维,而食用有时整根食用的,胃肠很难完全消化掉,若是同时在和其他的高粗纤维食物一起食用,容易导致消化不良,出现便秘症状。常见的高粗纤维食物:芹菜、韭菜、竹笋、蒜苗等。
金针菇不宜和高钙食物一起吃
很多人都在补钙,我们都知道钙的吸收需要维生素D的参与,而维生素D在人体中是有限的,往往补钙人群都需要额外补充维生素D,而金针菇中含有较多的磷,磷的吸收也需要维生素D的参与,会间接的**钙质的吸收,降低补钙作用。常见的高钙食物有:动物骨头、虾蟹等软甲食物、牛奶等。
金针菇和鸡蛋一起吃有什么好处
蛋白质互补
金针菇属于真菌性的食物,而鸡蛋属于动物性食物,都含有较多的蛋白质,在一起食用时能起到蛋白质互补的作用,丰富食物氨基酸的种类和含量,增强食用者免疫力。
促进消化吸收
喜欢吃金针菇的人都知道,这东西好吃但不好消化,有“明天见”的称呼,而鸡蛋属于高蛋白食物,单独食用也不好消化,这两种一起吃,能增加食物在胃肠中的停留时间。
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