一般粽子要煮多久
如果是普通锅建议煮5个小时及以上；如果是高压锅建议煮20分钟左右。粽子煮多久主要受加热的方式决定的，普通锅加热缓慢加热，煮熟粽子会比较费时间，而为了粽子口感软烂，通常还会多煮一下，因此，用普通锅煮粽子的话建议煮5个小时及以上；
高压锅具有快速加热食物的特性，用高压锅煮粽子的话建议煮20分钟，高压锅煮粽子，煮熟之后不要立即将粽子捞出，不要打开盖子，继续焖15-30分钟左右，这样煮出来的粽子会比较的香软。
粽子生的保存还是熟的保存
建议将粽子煮熟之后再进行保存。粽子的主要成分是糯米，在制作粽子之前，糯米需要充分的进行浸泡使其吸水膨胀，而糯米中含有丰富的蛋白质、脂肪等成分，如果是生粽子的话，很容易受到细菌的污染，粽子在加热的过程中，高温会杀死粽子里面的细菌和微生物，之后就算不吃，放凉后保存在冰箱里面也可以保存较长的一段时间。
四川粽子的种类和口味
四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味独特。四川的椒盐豆粽也别具特色。先将糯米、红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及少许腊肉丁，包成四角的小粽。以大火煮三个小时，煮熟后再放在铁丝网上用木炭烤黄。吃起来外焦里嫩，颇具风味。
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