又近八月十五，大家纷纷动手做月饼，那么，您知道京式月饼的做法吗?京式月饼怎么做好吃呢?下面中国休闲食品招商网小编就为您介绍下京式月饼的做法及京式月饼怎么做好吃。
食材
主料
红小豆250克、白砂糖210克、麦芽糖80克、面粉300克
辅料
糖浆190克、水80克、椰蓉10克、黄油18克、红糖30克
步骤
1.红小豆泡一晚上，能轻松捏碎即可，倒入压力锅，加水和红小豆齐平即可，转到煮饭档(红小豆经过**浸泡，已经吸足水分，所以不须加很多水，这里用的是电压力锅);
2.煮好的红小豆用勺子按压成泥，我比较喜欢有颗粒的感觉，所以压得不是很细腻，如果想要细腻的感觉，可以放料理机打泥;
3.不粘锅烧热，加入黄油，黄油化开，加入压好的豆沙和红糖翻炒，至水分收干，加入椰蓉翻炒均匀即可盛出凉透备用;
4.将水和白砂糖倒入锅中，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后改用小火继续煮一分钟;
5.关火冷却以后即成糖浆。制成的糖浆应该呈浅**，澄澈透明无杂质。(麦芽糖可以用勺沾水挖取);
6.在300克面粉里倒入75克香油，用手拌匀，再分次倒入糖浆，用手揉成软硬适中的面团(糖浆分次倒入，视面粉的吸水程度，我大概用了三分之二的糖浆);
7.我用的是50克模具，所以把馅料分成15克一份，面团分成35克一份;
8.取一个饼皮面团，用手掌压扁，放入馅料，包好，放入模具，压实倒出即成漂亮的月饼，把做好的月饼放入烤盘刷全蛋液，烤箱中层上下火200度，烤20分钟上色即可;
9.建议刚出炉吃*佳，皮酥馅软，非常好吃;
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