羊肚怎么做
凉拌羊肚。
1、取煮熟放凉的羊肚250克切成丝；准备好调味料；
2、大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥，放入山西老陈醋2汤勺、生抽1汤勺、辣椒红油3汤勺、食盐小半勺、白糖1小勺和凉白开1汤勺，调成味汁；
3、炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味；
4、炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎，香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上；
5、淋入调好的味汁，吃的时候搅拌均匀即可。
羊肚的做法介绍
菜花炒羊肚。
1、取适量的菜花，把准备好的菜花放在案板上用刀切一下。
2、把菜花洗干净控水盛入盘子中。取适量的羊肚，把羊肚切成细丝，把切好的羊肚丝盛入碗中，在炒勺中加入适量的油加热。
3、待油热之后将菜花倒入炒勺中，加入适量的酱油还有适量的水，待菜花炒的差不多熟的时候加入适量的盐。
4、把切好的羊肚丝倒入炒勺中，用锅铲翻炒一下菜花和羊肚丝，炒的差不多的时候即可盛入盆中食用。
羊肚介绍
1、羊肚是羊的胃，别名又叫羊胃。羊肚主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2和烟酸等。
2、肚丝煮汤前，用开水氽烫，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬。
3、羊肚不适宜贮存，应随买随吃。
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