水煮鸡蛋怎么做
做水煮鸡蛋时,先把需要煮的鸡蛋进行清洗。因为鸡蛋表面是非常脏的,有鸡粪、灰尘和其它杂质附在鸡蛋壳上;清洗后的鸡蛋放进锅里时要加冷水,水量以淹没鸡蛋为准,同时还要加入一勺食盐,而且还要浸泡几分钟时间后再开火。
水煮鸡蛋的做法
煮鸡蛋时,应该是先用小火慢慢把水烧开,大概20秒钟左右再开大火煮就可以了。煮的时间是水开了之后,大火煮8~10分钟鸡蛋就熟了。
为什么先要开小火呢?是因为这样随着温度的慢慢升高,蛋内的空气便从蛋壳的微孔慢慢释出,不会突然遇到高温而骤胀而使蛋壳破裂。
鸡蛋的营养
蛋白质主要集中在蛋清内;
胆固醇主要集中在蛋黄内,不管怎么说,鸡蛋都是属于一种高营养食材。鸡蛋的吃法很多,可以单独煮、蒸、煎、炒,也可以同其它食材一起烹饪,营养和口感更佳。
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