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金针菇炒鸡蛋的做法(金针菇炒鸡蛋怎么做)

   2021-06-18 329
核心提示:金针菇炒鸡蛋怎么做1、金针菇距离底部两三厘米左右切掉,然后掰成小朵;2、烧一锅热水,放入金针菇焯水两分钟,捞出,过凉并淘洗两遍;3、青红辣椒洗净后切成丁;两个鸡蛋打入碗中,用筷子搅打成蛋液;4、将蛋液倒入热油锅中,煎炒成鸡蛋碎,尽量炒老一些,口感好;5、炒锅中加入少许的食用油,放入干红辣椒丝、姜丝爆香;6

金针菇炒鸡蛋怎么做

1、金针菇距离底部两三厘米左右切掉,然后掰成小朵;

2、烧一锅热水,放入金针菇焯水两分钟,捞出,过凉并淘洗两遍;

3、青红辣椒洗净后切成丁;两个鸡蛋打入碗中,用筷子搅打成蛋液;

4、将蛋液倒入热油锅中,煎炒成鸡蛋碎,尽量炒老一些,口感好;

5、炒锅中加入少许的食用油,放入干红辣椒丝、姜丝爆香;

6、放入金针菇,大火快速翻炒;金针菇的水分炒得差不多的时候,放入青红椒丁翻炒;

7、调入少许的香醋,也可以不加;倒入之前煎好的鸡蛋碎,炒匀;

8、调入适量的生抽,老抽也可以稍微加一点;

9、出锅前调入少许的食盐,翻炒均匀后即可出锅。

金针菇炒鸡蛋的做法

1、将金针菇剪去根部,放入盐水浸泡十分钟左右,然后洗净放置备用;

2、锅内放清水烧开,将金针菇焯水后捞出,沥干放置;

3、金针菇切小段,葱切段,生姜切丝,大蒜切片,鸡蛋打散;

4、炒锅烧热,倒入少许油,将鸡蛋倒入炒至定型后取出备用;

5、另起油锅,放入姜丝蒜片爆香,之后放入金针菇快速翻炒两分钟;

6、将炒熟的鸡蛋放入锅内,加入食盐,迅速翻炒30秒左右,撒上葱花即可出锅啦。

如何挑选金针菇

优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。不管是白是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没有原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过,要留意其药剂会不会影响健康,残留量是否达标。

金针菇罐头如果颜色鲜亮,有刺鼻气味,汤汁混浊且有悬浮物的,可能是经过特殊处理的,不可选购。

金针菇炒鸡蛋怎么做?以上就是小编为大家整理的金针菇炒鸡蛋的做法啦,希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用,可以收藏哦。

 
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