过年备年货，各式花样糕点是必不可少的。今年咱们不妨在家做一些，干净卫生，口感又好，不管是自己吃，还是待客送人都特别好。糕点怎么做，3种糕点的做法：
**道：蛋黄酥
蛋黄酥，层次分明，口感酥松，让人百吃不厌。过年时，喜欢的亲们不妨在家试试看。做好后，简单包装一下，送给亲戚朋友就是特别有心意的礼物。
具体制作方法
**步：准备食材。食材主要分油皮、油酥、馅料三部分。
油皮：普通面粉105克、猪油35克、糖10克、水50毫升。
油酥：低筋面粉100克、猪油50克。
馅料：红豆沙300克、咸蛋黄10个。装饰：蛋黄1个、芝麻少许。
**步：把油皮的所有材料都放到盆中，如图。
第三步：和成面光滑的面团。然后盖上保鲜膜醒30分钟。
第四步：同样也把油酥的所有材料都放到盆中，和成光滑的面团，醒30分钟。
第五步：把蛋黄用食用油浸一下，然后放到烤盘里，放到预热好的烤箱，上下火180度烤5分钟。*后，取出晾凉。
第六步：把油皮和油酥分别分成10个等大的小剂子。
第七步：取一个油皮压扁，将油酥放到其中包起来。
第八步：全部都包好的样子，盖上保鲜膜放置10分钟。
第九步：取一个面团擀开，擀成长条状。
第十步：由一头卷起来，如图。全部都卷好后，盖上保鲜膜松驰10分钟。
第十一步：取一个面卷，**次擀开
第十二步：再次卷起来。
第十三步：都卷好后盖上保鲜膜松驰10分钟。
第十四步：将豆沙馅分成10个，每个30克。
第十五步：取一个豆沙，压扁，将蛋黄包一起来。
第十六步：取一个面卷，把两头弯起来。
第十七步：压扁，再次擀开。
第十八步：将馅料放到饼皮中包起来。
第十九步：全部都包好的样子。然后在表面刷一层蛋黄液，再撒上几粒芝麻，即可放到预热好的烤箱，上下火180度烤25分钟。
多说几句
1、如果介意猪油的话，可以将其改成玉米油一类的，味道较小的食用油，口感也不会差太多。
2、中间擀开、卷起来那两次，是蛋黄酥层次分明的关键。虽然有一点繁琐重复，但不建议大家省掉哦。
3、在包蛋黄酥的时候，把馅料放到面皮里，然后用虎口的地方，慢慢的收口，*后滚圆就可以。
4、在刷蛋液的时候，一定要找一个细一点的刷子，这样刷出来的蛋黄液才好看。
5、撒白芝麻还是黑芝麻都可以。
6、这个的量，一共做了10个，每个大概70-80克的蛋黄酥。
**道：传统桃酥
桃酥，非常常见的一种传统点心。吃起来酥、脆、香、甜，老人小孩都适合。做起来也比蛋糕、面包什么的简单多了。不用打蛋，不用发酵，更不用注意什么手法，轻松几步就可以做出酥到掉渣的桃酥，简单到难以置信。
具体制作方法
**步：准备食材。低筋面粉110克、玉米油55克、白砂糖50克、鸡蛋液20克、核桃25克、泡打粉1克、小苏打半克、黑芝麻适量。(鸡蛋液10克放到面团中，10克留着刷在桃酥表面。)
**步：把核桃放入预热好的烤箱，上下火180度烤8分钟。(如果是熟核桃就不用这一步了。)
第三步：把核桃切成碎末，越碎越好。
第四步：把玉米油、白砂糖、鸡蛋液放入盆中搅拌至糖融化。
第五步：把低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛放到盆中，如图。
第六步：将核桃末放到盆中搅拌均匀。
第七步：和成比较油润的面团，如图。(和好的面团不能太干，油润一些烤出来的桃酥才会酥脆。如果这时面团较干，一定要再加一点油哦。)
第八步：取适量的面放到手里揉圆，然后压扁，放到铺有烤纸的烤盘中，如图。
第九步：在桃酥表面刷一层蛋液，然后撒少许黑芝麻，如图。
第十步：将整盘桃酥放到预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟即可。
第**：绿豆糕
这款绿豆糕口感绵软、入口即化、是非常健康的一道糕点。
具体制作方法
**步：准备食材。去皮绿豆300克、玉米油30克、黄油50克、细沙糖60克。
然后将绿豆清洗干净，开始浸泡。
**步：大概浸泡15个小时左右。现在天热，中间要换几次水。图为绿豆泡好的样子。
第三步：将绿豆放到蒸锅中，蒸一个小时左右。注意：如果豆子泡发的时间不长，可以将绿豆放入盆里然后稍加一些水，再放到蒸锅上蒸一个小时左右。
第四步：蒸到绿豆用手轻轻一捏就成豆沙时即可。然后将其取出放入一个大盆中。
第五步：将绿豆碾成泥。
第六步：将玉米油和黄油放入锅中，小火加热至黄油融化。
第七步：将绿豆泥放入锅中，开始不停的翻炒。
第八步：翻炒至绿豆泥越来越粘稠，然后分两次放入白糖。一样不停的翻炒，翻炒至白糖全部融化，绿豆泥的水份越来越少并形成一团的时候关火。
第九步：将绿豆泥晾凉后，分成50克的小团，然后用月饼模具压出花样即可。也可以分成30克的小团，再包20克的豆沙馅后压出花样。味道更好哦~
小提示
1、普通绿豆去皮方法是：将绿豆浸泡一晚，泡至胀皮，然后用手把皮搓掉即可。
2、可以用高压锅来蒸绿豆，这样会比较省时间。
3、可以用破壁机代替人工碾压绿豆，这样出来的绿豆泥更加细腻。
4、在炒绿豆泥的过程中，全程都要用小火。
5、糖的量可随自己的口味来添加。
6、做好的绿豆糕放到冰箱冷藏两个小时再吃，口感会更好。
