新疆地广物博，资源丰富，这些资源中包括着丰富的土特产资源，有些土特产在全国名列前茅，有的还成为珍品。现在就告诉您新疆干果挑选方法，新疆干果选购技巧!
【葡萄干】
新疆葡萄干根据选用葡萄种类的不同可分为：无核白、特级绿、无核绿香妃、无核玫瑰香妃、无核红香妃、王中王、马**、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、沙漠王、巧克力、酸**、琐琐、喀什哈尔、日加干等。用无核白鲜葡萄晾制的葡萄干，含糖量高达60%，被人们视为葡萄中的珍品。
干果挑选方法：
1、以粒大、壮实、味柔糯者为上品。
2、干燥度掌握：成把捏紧后放开，颗粒迅速散开的为干燥。
3、白黑葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明。红黑葡萄干外表也要求略带糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明。
4、口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。
【红枣】
新疆大枣的主要品种：新疆大枣主要品种为骏枣、灰枣和赞皇枣。其中，骏枣属和田的*为出名，名曰和田玉枣，灰枣属若羌的*为出名，名曰若羌枣，赞皇枣属哈密的*为出名，名曰哈密大枣。
市场上新疆红枣鱼目混珠，一般人难以辨别。
干果挑选方法：
1、果实饱满，皱纹较浅，手捏新疆红枣会感到果肉很厚实，不会一下捏到核。如果果肉干瘪，皱纹很深，捏一下果肉薄的像层皮，就**不是新疆红枣。
2、个大皮薄。不同品种的新疆枣大小有区别，和田枣个头*大(3~8厘米)，大的能和鸡蛋近似，但并非很大的枣都是新疆枣，有些枣通过嫁接，个头能长得像苹果一样大，但是味道一般。新疆枣皮薄，不论怎么吃，不会满嘴果渣。
3、枣皮颜色暗红，富有光泽。真正的新疆红枣果皮是暗红色的，很有光泽。如果您买到的枣颜色发黄，发灰，发白，都很可能不是真正的新疆枣。
4、味道甜。真正的新疆枣味道很甜。如果发酸，或者没什么味道，肯定不是新疆枣。
5、新疆三种枣，和田枣个大肉厚，很甜;若羌枣个小*瓷实，但味道更清甜、纯正;哈密枣补血效果好。
【枸杞】
新疆的枸杞看上去虽然颜色不是很鲜艳，但*值得推荐为了外观好看，很多枸杞打了硫磺，这样的枸杞颜色鲜艳。打了很多磺的，光亮喜人。天然的精河枸杞，颜色暗红。因含糖高，味道是甜的。打了磺的枸杞，带点酸味。
干果挑选方法：
1、新疆枸杞个头大籽少肉厚，味道比较甜
2、自然晒干，而没有经过烘干等处理。
3、籽少肉厚，味道比较甜
【乌梅】
新疆天山乌梅产自天山山脉,为蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实,经烟火熏制而成。
干果挑选方法：
1、个大、体重、肉厚、乌黑、完整,果肉柔软,椭圆形
2、内含一粒淡**小核,口感甜中带酸
3、有嚼劲,拿在手上很清爽。
【开心果】
开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油，因此越嚼香味越浓，余味无穷，对身体有很好的补充营养的作用。其果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质，古代波斯国国王视之为“仙果”。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
干果挑选方法：
1、自然开口，圆润饱满
2、香脆可口，易剥壳
3、仁质酥脆，甘香味美
是老少皆宜的休闲食品!
【核桃】
新疆是我国核桃主产区，也是*早种植核桃的地区之一，核桃产量也位居全国前列。
干果挑选方法：
新疆特产核桃的形状：坚果扁卵圆形，两端渐尖，顶部较长。有甜肉核桃和纸皮核桃两种：甜肉核桃—肉白,味甜,香.皮较厚,壳比较硬。纸皮核桃—肉偏黄,味香酥,皮薄,两个一挤就能挤破。
【杏干】
全国有很多地方都产杏干,其中新疆杏干*为出名,什么小白杏干,大白杏干,树上杏干(又称树上干,吊死干),都产自于新疆.新疆有着它独特的自然条件,光照时间长,果内含糖量大,无论是鲜杏和杏干都是佳品。
干果挑选方法：
(1)看果肉——挑选杏干时，要尽量挑那种看起来果肉多，不干瘪的。
(2)用手捏——捏在手上感觉有些硬实，太软会有一些水分，不益长途携带，太硬了吃起来很困难，而且还不一定是新鲜的杏干。
(3)看颜色——金黄透明的杏干看起来诱人，但听南疆的朋友说这需要用木炭和硫磺熏制。而黑杏干外表虽然难看，但保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，由于糖份高，所以杏干凉晒出来呈黑**，是新疆*甜的杏干。
【无花果】
虽然新鲜的无花果美味爽口，但它是不能长途携带的，所以无花果干也成为人们购买的主要干果之一。
干果挑选方法：
(1)看颗粒——应尽量挑选个头较大、果肉饱满的。
(2)看内容——咬开无花果，里面的仔清爽均匀，**须。
(3)尝味道——嚼一嚼，甘甜可口，不酸不涩。
【鹰嘴豆】
鹰嘴豆俗称桃豆，维吾尔语“诺胡提”。是世界第三大豆类，因其外形独特，类似鹰嘴而被称为鹰嘴豆。*早的种植地在新疆乌什县、拜城县。
民间有：“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语。如果人们每天都吃些豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还可辅助**一些疾病。豆中**的鹰嘴豆就是其中一类。
干果挑选方法：
1、好的鹰嘴豆的荚果呈卵圆形，膨胀，下垂
2、长约2厘米，宽约1厘米，幼时绿色，成熟后淡**
新疆的干果，营养丰富，品种多样，喜爱的朋友们可不要挑花眼咯~
