米粉是什么，看名字其实应该能够看出是大米做成的，米粉的功效与作用又有哪些呢?先面看看关于米粉的介绍吧!
米粉是什么
1、大米磨成的粉：米粉肉
2、大米加水磨成浆，过滤后弄成团，然后制成的细条食品，可煮食。也指米面。
在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。
南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，贵州的米粉相当辣，一碗汤几乎都是红色。
米粉的制作工艺现在大都以机器制作、干粉泡发。都丢失了传统的工艺。
桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气。湖头米粉在东南一带颇有名气，绵阳米粉在四川一带大有名气。
米粉是江西人民*喜爱的一种食物。几乎是无宴会不有米粉。
米粉的功效与作用
1、补血益气
铁的含量高，吸收好，促进造血功能。
2、健脾养胃
米粉可以暖胃，**胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
3、聪耳明目
补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：**某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
米粉适用人群
一般人群均可食用
1.适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用;
2. 糖尿病患者不宜多食。
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