膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等。它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。 由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的营养价值，很惹孩子们的喜爱。
膨化食品的危害
其实说是膨化食品的危害这并不是完全正确的，因为“膨化食品”本身并没有危害而是具有营养的食物，只是商家在生产过程中会添加食物添加剂，这会让“膨化食品”的口感上更加的可口，所以才说膨化食品对人是有一定的危害的。
专家介绍膨化食品的营养是不全面的，且高糖、高油脂、高热量和高味精含量，大量食用容易造成饱胀感，影响正常进餐，妨碍身体对营养物质的吸收，破坏营养均衡。
按照种类分：
1、主食类：烧饼、面包、馒头、煎饼等。
2、油茶类： 膨化面茶 。
3、**食品：压缩饼干。
4、糕点类：桃酥、炉果、八件、酥类糕点、月饼、印糕、蛋卷等。
5、小食品类：米花糖、凉糕等。
6、冷食类：冰糕、冰棍的填充料。
膨化食品有哪些
1、油炸膨化，如油炸薯片、油炸土豆片等。
2、焙烤膨化，如旺旺雪饼、旺旺仙贝等。
3、挤压膨化，如麦圈、虾条等。
4、压力膨化，如爆米花等。
