豆腐皮是汉族传统豆制品,在南方和北方都很受欢迎,老人小孩都很适合吃
24种豆皮做法!带给你满满的蛋白质、氨基酸营养!
1、红烧千张结
食材:豆腐皮,黑木耳,酱油,姜,八角,桂皮,干辣椒 ,糖 , 素高汤
做法:
1.准备好所用食材,木耳提前泡发。
2.姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。
3.豆腐皮切成条状,用手直打一个死结。
4.锅中注入少量植物油,爆香姜、干辣椒后倒入1碗素高汤。
5.待汤汁烧开,倒入千张结。
6.放入木耳,盖上锅盖,收干汤汁即可。
2、香辣豆腐皮
食材:豆腐皮,干辣椒,白芝麻
做法:
1.锅内倒油,烧至八成热,加干辣椒炒香后,放入焯过水的豆腐皮。
2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味。
3.出锅前加入熟芝麻、味精,翻炒均匀出锅即可。
4.翻炒至豆腐皮均匀粘上油。
5.翻炒,加入盐、蘑菇精和老抽调味。
3、凉拌豆腐皮
食材:豆腐皮,柿子椒,红尖椒,花椒,干辣椒,芹菜叶
做法:
1.将豆腐皮切细丝,青、红椒切丝、芹菜叶切段。
2.烧一锅水,水开后,放豆腐丝焯一下, 时间不要长,过水即捞。
3.凉开水中过一下。捞出,控干水分。
4.豆腐丝、青椒丝、芹菜叶放入一个大碗中。
5.另取一个锅子,倒入少许植物油,丢几粒花椒和干辣椒段进去,小火煸出香味。
6.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上,调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精,拌匀即可。
4、素豆腐包
食材:香菇,粉丝,小白菜,千张,盐,香油,白糖
做法:
1.香菇用清水泡发,切片。
2.粉丝也提前用清水泡软,剪短。
3.小白菜洗净切细条。
4.豆腐皮裁剪成合适的大小,这个就根据自己需要来啦。
5.中间铺上小白菜、粉丝和香菇,撒上细盐,再加一点点糖提味。
6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来。
7.表面再撒一些细盐,上锅旺火蒸8-10分钟,出锅后淋一些香油即可。
5、烧烤豆腐皮
食材:豆腐皮,盐,辣椒粉,孜然粉,白芝麻,花椒粉,十三香,味极鲜
做法:
1.首先将豆腐皮切条。
2.锅中放入油,接着下入豆腐皮,翻炒数秒,
3.加半勺盐,半勺花椒粉,加少许十三香翻炒均匀,淋入适量味极鲜翻炒上色。
4.加一勺孜然粉、两勺辣椒粉,翻炒调味,*后加两勺白芝麻,淋入适量麻油提鲜味,即可出锅。