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白条鸡怎么做好吃(白条鸡的做法大全)

   2021-06-16 984
核心提示:白条鸡怎么做好吃菜名:太爷鸡材料:黄糖,光鸡,盐酒,茶叶若干,卤水做法:1、黄糖,*好有糖粉,没有的话就用片糖捣碎备用。2、光鸡洗净,用盐、酒腌好备用。3、先将腌好的鸡浸至五成熟。4、再将浸过的鸡放进卤水里浸至九成熟。5、起镬放油将茶叶炒热,再加入黄糖炒至有黄烟,将铁架放在茶叶上,再将鸡放在铁架上,收火,

白条鸡怎么做好吃

菜名:太爷鸡

材料:黄糖,光鸡,盐酒,茶叶若干,卤水

做法:

1、黄糖,*好有糖粉,没有的话就用片糖捣碎备用。

2、光鸡洗净,用盐、酒腌好备用。

3、先将腌好的鸡浸至五成熟。

4、再将浸过的鸡放进卤水里浸至九成熟。

5、起镬放油将茶叶炒热,再加入黄糖炒至有黄烟,将铁架放在茶叶上,再将鸡放在铁架上,收火,加盖焗五分钟即可。

6、斩件上碟。

白条鸡的做法大全之鸡猴聚会

材料:

猴头菇,绿鸟鸡,栗子,玉米,盐,鸡精

做法:

1、栗子提前去皮,开水煮5分钟后即可**。

2、玉米生熟都可以。

3、鸡加上各种炖料、清水入锅煮熟。

4、开锅放入栗子、香菇、枸杞,再炖5分钟。

5、*后加盐、鸡精调味出锅。

白条鸡的做法大全之叫化鸡

材料:

主料:童子鸡1000克辅料:荷叶50克,小麦面粉300克,肥瘦猪肉150克,芽菜100克,调料:盐15克,味精2克,酱油15克,花椒2克,料酒25克,姜10克,大葱15克,白砂糖15克,醋10克,香油5克

做法:

1.童子鸡宰杀后洗净,砍去脚、翅,剔去腿骨。

2.童子鸡用盐、酱油、花椒、料酒、姜片、葱腌渍约1小时。

3.猪肉、芽菜切末炒成馅。

4.面粉加清水、盐和成面泥待用。

5.生菜洗净切丝,加入白糖、醋码味。

6.将猪肉馅瓤入鸡腹内,再用荷叶把鸡包紧,然后用麻绳缠好,*后敷上面泥,入烤箱烤熟取出。

7.倒出馅,把鸡肉砍一字条,装条盘中,带上馅及糖醋生菜上桌即可。

白条鸡的做法大全之叫醉鸡

材料

主料:母鸡2000克

调料:黄酒80克,小葱10克,姜10克,盐60克,香糟20克,桂皮3克,八角2克

做法

1.将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛,去内脏,在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮,洗冲干净。

2.炒锅置旺火上,下清水2000毫升,烧开后,将鸡放入,待鸡皮紧缩,捞出,用清水冲净。

3.锅中的汤倒入盆中待用。

4.锅中另换清水4000毫升,放鸡,用旺火烧开后,移到小火上煮半小时左右,鸡熟后取出,放在盛器里。

5.再倒入煮鸡原汤淹没鸡身,晾凉。

6.炒锅中放入桂皮、八角、姜片、葱段、精盐20克,倒入先前煮鸡的热汤,烧开。

7.再放冷后,加入香糟拌匀,放一会儿,用细布袋沥去糟渣、桂皮、八角、姜片、葱段,成糟卤,盛入容器中。

8.将鸡取出,斩去爪、头和尾,对剖两片,再从肋骨处斩开,切成四块。

9.用精盐,遍擦鸡肉,再洒上黄酒,放在有盖的碗内焖1小时左右取出。

10.将鸡块浸在糟卤容器中,放入冰箱内凉冻3小时左右。

11.食用时,将鸡切成10厘米长、6厘米宽的块,然后,改切成6厘米长、1厘米宽的小条。

12.装盘时,先将零碎鸡肉、头颈等垫底,再将鸡条覆盖在上面,浇上原糟卤即成。

13.每盘数量,按需要灵活掌握。

好了,以上就是小编整理的一些关于白条鸡怎么做好吃,白条鸡的做法大全的相关介绍,希望能对您有所帮助。自己动手,美味我有!

 
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